栗子含有豐富的營養價值，我們日常生活中可以經常吃栗子不僅美味而且對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中栗子的營養價值究竟有哪些呢?那就讓我們一起隨著健康第一視頻欄目戴霞專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　栗子有什么營養價值

　　營養成分

　　栗子是我們大家都非常愛吃的食物，它含有豐富的營養價值，每百克含糖及淀粉62～70克，蛋白質5.1～10.7克，脂肪2～7.4克。

　　還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP及無機鹽。

　　栗子的碳水化合物有40%由淀粉組成，實際上，栗子的淀粉含量是馬鈴薯的2倍。新鮮栗子富含維生素C和鉀，也含有葉酸、銅、維生素B6、鎂和維生素B1。

　　還有就是每100克新鮮栗子中，水分占52%，另含蛋白質3克、碳水化合物44.2克，經常吃有利我們的身體健康。

　　煮好的栗子富含鉀，也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷;每100克煮熟的栗子中，水分占68.2%，另含蛋白質2克、碳水化合物28克。

　　現代醫學認為，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，有較好的預防和治療作用。老年人如常食栗子，可達到抗衰老、延年益壽的目的。

　　營養價值

　　栗子產生的能量較高，是屬于堅果類，所含的淀粉是很高的。據調查干栗子的碳水化合物達到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍;栗子當中的蛋白質含量是4%～5%，雖然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米飯要高。

　　新鮮的栗子中的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿要多，而且更是蘋果的十幾倍，素以補充維生素C，可以吃鮮栗子。

　　栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等含量比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

　　栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。

　　每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。

　　栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。

　　栗子屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干栗子的碳水化合物達到77%，與糧谷類的75%相當;鮮栗子也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。

　　本期嘉賓介紹

　　戴霞

　　女，山東中醫藥大學營養學教研室主任，醫學博士，副教授，食品衛生與營養學專業學科帶頭人，中醫健康管理學，后輩學科帶頭人，兼任山東省營養協會理事，山東省中西醫結合學會臨床營養分會常務委員。

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