如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快干結成白色小粉，那么這個芋艿頭就夠粉夠佳，是優質產品。
第六步，檢查根須部位還有一個方法，就是查看沙眼，在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去帶土的小洞，芋頭就較粉的，品質也較為優良;如果外皮較光滑則不是很粉。
第七步，檢查芋艿頭的橫切面紋理。
一般大的芋艿頭賣家都會切半出賣，這時候要觀察芋艿頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質越差。
后，其實這一步也算不得方法，只是提供一個選擇，目前而言，奉化是中國芋艿頭之鄉，所以正宗的奉化芋艿頭一般都是佳品，可以優先考慮。
放心，可以吃的，對身體也未有什么不好，芋頭其實從田里拔出來的時候，早都發過芽，只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，你從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方哦。
除了土豆發芽后會產生毒素，堅決不能吃外，不少植物發芽后還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆(蠶豆)等等，花生發芽后也能做好菜吃。
有很多食物發芽會產生霉素，但是芋頭發芽并沒有毒素產生。
還有一些種子發芽后也不能吃，如瓜子發芽后會變得極苦，但小麥發芽后用來制作麥芽糖。
馬鈴薯發芽后，毒素生物堿主要集中在薯皮，難以憑口感分辨，只有毒素含量高的馬鈴薯會帶苦味，就算經烹煮也不能分解。
理論上，只需將芽去掉，就可安全食用，但一般馬鈴薯發芽后，質感都有改變。
因此，大家好避免吃發芽的馬鈴薯，應該扔掉發芽、變綠的馬鈴薯，發芽馬鈴薯不能食用了。
芋頭要蒸多久
芋頭看上去很硬，里面有很多淀粉，個頭跟土豆差不多，但外表確是毛茸茸的，不好清洗，而且很多人因為清洗困難總也懶得烹飪。
其實，人們如果學會利用蒸的方式來洗去芋頭的營養成分，對身體健康是非常有益的，不但可以開胃健脾，還可增強抵抗力，但是芋頭要蒸多久呢?
芋頭是健康食品之一，口感細軟，營養豐富。它既能作蔬菜，又能當主食，還能做成可口點心。
營養專家建議，芋頭好的吃法是蒸著吃，當然也有很多其他的烹飪方式，但在此為大家推薦好的烹飪方式就是蒸，但是很多人都不知道如何蒸，芋頭要蒸多久?
其實，芋頭蒸多久也是要根據具體的情況來決定的，有的采用高壓鍋蒸芋頭，當然時間很短，有的則采用一般的鍋來蒸，當然時間也可以更長一點。
