4、澆在白菜上，拌勻即成。

　　酸辣白菜絲

　　材料

　　白菜梗250克、蓮藕250克、紅辣椒1個、大蔥1根、生姜1小塊、花椒適量、干辣椒4個、食用油30克、香油3克、醬油3克、醋3克、精鹽6克、白糖1.5克、味精1.5克。

　　做法

　　1、將白菜梗洗凈，切成細條，放入沸水中燙一下，撈出瀝水晾涼;將蓮藕切成小片，稍煮后撈出，放入盤內(nèi)，撒上精鹽拌勻腌一下，濾去鹽水。

　　2、紅辣椒洗凈去籽，切成細絲;將大蔥洗凈切絲;鮮姜洗凈切絲。

　　3、鍋內(nèi)放油，燒熱后放入花椒，炸出香味后將花椒撈出;再將辣椒絲、蔥絲、姜絲和干辣椒一起倒入油鍋煸炒幾下，加入醬油、醋，炒出香味后倒入裝白菜和藕片的盤內(nèi)。

　　4、加入白糖、鹽、香油、味精，用大碗將盤扣住，燜20分鐘后拌勻即可。

　　酸辣大白菜

　　材料

　　白菜、蒜、花椒、糖、鹽、雞精、醋、油、生抽、油、紅尖椒(個人喜歡)、干辣椒(2至3個)。

　　做法

　　1、白菜洗凈，白菜梆從中間豎切一刀，然后斜刀橫切段，白菜葉用手隨意撕成兩半。

　　2、把紅尖椒切成絲，蒜切成粒備用。

　　3、用小碗，把醋、鹽、白糖、雞精、生抽調(diào)成汁備用。

　　4、鍋里放油，待油八成熱，加入花椒，蒜粒，紅尖椒，干辣椒爆香，先放入白菜梆翻炒1分鐘，然后再放入白菜葉，炒軟之后，倒入調(diào)好的料汁，后加入香油就ok了，出鍋。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款酸辣白菜的美味食譜，大家學(xué)會了嗎?酸辣白菜營養(yǎng)豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。