3、鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊(拍松)、香料袋和一半白糖。
4、待水沸時，投入雞爪。
5、等再沸時，改用中小火長時間鹵煮。
6、直到雞七八成熟后再加入另一半白糖。
7、繼續加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。
鹵鳳爪
主料
雞爪500克。
調料
小蔥10克，料酒15克，鹽8克，味精3克，白砂糖4克，姜5克，花椒3克，八角2克，桂皮1克。
做法
1、雞爪剝去老皮，剪去腳尖洗凈放鍋中，加小蔥、姜、料酒和清水，燒至腳爪九成熟撈出，撒上少許鹽，放在一旁冷卻。
2、取鍋1只，放入能淹沒雞爪的清水，加鹽、味精、糖、花椒、桂皮、茴香，旺火燒開，倒入潔凈的盛器內，冷透后倒入雞爪，放入冰箱內，過6小時即可食用。
3、食用時，出雞爪，改刀后裝入盆內。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款鹵雞爪的美味食譜，大家學會了嗎?鹵雞爪營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
