2、雞珍洗凈，鍋內燒水，把雞珍過水焯一下，焯時加料酒去腥變色后撈出淋干水分，切成薄片。
3、炒鍋內倒油，放蒜片，姜絲、郫縣豆瓣辣醬炒香。
4、放雞珍翻炒，適當加些醬油，再放芹菜翻炒均勻，根據口味適當的放些鹽即可。
辣炒雞胗
材料
雞胗，郫縣豆瓣醬，醬油少許，姜，蔥。
做法
1、雞胗洗干凈。
2、入水焯10分鐘后洗凈。
3、改刀切片。
4、鍋里熱油，加姜絲、蔥花、蒜片爆香，加郫縣豆瓣小火翻炒出紅油。
5、加雞胗翻炒均勻，加醬油翻炒，再倒入少許開水。
6、繼續翻炒至收汁即可。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款雞胗的美味食譜，大家學會了嗎?雞胗營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
