雞心也就是雞的心臟，是雞生命的保證。平時大家的生活中可以經(jīng)常吃到雞心，當然做法也是不一樣的，那么，雞心的營養(yǎng)價值有哪些呢?這個也許很多人是不清楚的。那么接下來就和小編一起來看看雞心的營養(yǎng)價值都有哪些吧。

　　我們在食用雞心的時候，往往在乎的就只有雞心的口味，至于其他方面是不怎么關(guān)注的，當然雞心必須是新鮮的。就像雞心的營養(yǎng)價值這類問題，一般的人都是不會去理會的。那么，下面就來詳細介紹下雞心的營養(yǎng)價值。

　　雞心的營養(yǎng)成分

　　列表(每100克中含)100 水分(克) 70.8 能量(千卡) 172能量(千焦) 720蛋白質(zhì)(克) 15.9脂肪(克) 11.8碳水化合物(克) 0.6 膳食纖維(克) 0膽固醇(毫克) 194灰份(克) 0.9維生素A(毫克) 910 胡蘿卜素(毫克) 0視黃醇(毫克) 910硫胺素(微克) 0.46核黃素(毫克) 0.26尼克酸(毫克) 11.5維生素C(毫克) 0維生素E(T)(毫克) 0a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0鈣(毫克) 54 磷(毫克) 176 鉀(毫克) 220鈉(毫克) 108.4 鎂(毫克) 11 鐵(毫克) 4.7鋅(毫克) 1.94 硒(微克) 4.1 銅(毫克) 0.27。

　　心思細密而思慮過勞、健忘、錯語頻仍(口中說出的常與心中想的有差異)者，以雞心煮姜絲湯來定心安神;

　　情況較嚴重者，酌加酸棗仁、香附、鉤藤、柏子仁之類的養(yǎng)心安神藥物，可補強其效果。

　　也可用沙茶醬炒雞心，配料可酌加青椒、胡蘿卜、辣椒，大蒜、蔥白等，佐料除了沙茶醬之外，酒、米醋、香油等都可隨個人口味增減，重要的是要把雞心切十字劃開但不切斷，并放入滾水中汆燙去血水，之后，以清水沖一下，這個動作既能確保雞心美味，并能使之更脆嫩。

　　雞心營養(yǎng)分析：

　　雞心富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

　　雞心富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

　　雞心富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。