5.再放一品鮮醬油熗鍋。
6.加入適量白糖。
7.加水大火燒開，把鯰魚下鍋。
8.倒入料酒去腥。
9.加點米醋和鹽，再放點蠔油提鮮。
10.小火燉約十多分鐘。
11.另起鍋放少許油把茄子炒至皮軟。
12.把茄子倒入鯰魚鍋里。
13.燉約五分鐘加點雞精。
14.出鍋撒上蒜片香菜段。
營養價值
鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
營養信息
營養素含量(每100克)，熱量(大卡)146.00，碳水化合物(克)3.10，脂肪(克)8.00，蛋白質(克)15.40。
適用人群
一般人群均能食用
1、老、幼、產后婦女及消化功能不佳的人為適用;適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用;
2、鲇魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對鯰魚燉茄子的做法已經完全了解了呢?鯰魚燉茄子的做法很簡單，是一道非常受用男女老少喜愛的經典東北菜之一，以上是小編給大家介紹的相關做法步驟，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
