2、蛋打成蛋液。
3、倒進鍋里煎成蛋皮。
4、蛋皮切塊，茄子切片，辣椒切絲，備蒜米。
5、熱鍋熱油放進茄子和辣椒炒勻。
6、加鹽。
7、將茄子炒熟。
8、倒進蛋皮。
9、炒勻。
10、淋上生抽。
11、調入調味鮮炒勻出鍋。
方法三
材料
主料：茄子兩條，雞蛋4個，
輔料：姜，蔥，蒜適量，
做法
1、把茄子切片。
2、把雞蛋攪勻。
3、把茄子放鍋里燜一下，盛盤待用。
4、起點油把雞蛋倒進去，然后把雞蛋炒碎，盛盤待用。
5、起油鍋倒入辣椒姜蔥蒜爆出香味。
6、倒入茄子炒至七成熟時加入雞蛋翻炒。
7、加入食鹽，味精，雞精，耗油，生抽。
8、翻炒即可盛盤。
結語：看完了上面的文章，大家是不是已經學會了上面所介紹的幾種茄子炒雞蛋的家常的做法了呢?茄子炒雞蛋做法非常簡單，而且美味養生，這道菜優點眾多，那么大家還在等什么，趕快自己動后做上一盤吧。后小編祝大家身體健康，萬事如意!
