8.將尖椒段放入翻炒均勻斷生后，加入雞精調味出鍋。
方法四
材料
五花肉，青紅椒，青蒜。
做法
1.原料：五花肉，也可以用豬后臀肉俗稱二刀肉。
2.原料：青紅椒，青蒜，豆豉，郫縣豆瓣醬。
3.冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可，待肉涼后切成薄片。
4.冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可(用筷子可以穿透不滲血水)，待肉涼后切成薄片。
5.起油鍋，下肉片煸炒。
6.待肉片出油有點卷的時候，下郫縣豆瓣醬炒勻。
7.再加入切碎的豆豉炒香。
8.加入青紅椒，炒至斷青。
9.后，加入青蒜炒出香味。
10.后，再加入糖，雞精調味就可以出鍋了。
小竅門
1、肉要切薄點才能卷起來。
2、煮肉的時候一定要冷水下鍋，鍋里可以放些姜片、大蔥、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照順序。
方法五
材料
五花肉、青蒜、蔥姜、八角、醬油、糖、豆瓣辣醬，青椒。
做法
1、蔥切段，姜切片。
2、青蒜洗凈，切成斜片。
3、把五花肉沖洗干凈，焯水。
4、焯水的五花肉放入湯鍋中，加入蔥姜 八角料酒和適量清水，大大火燒開轉小火煮至30分鐘。能用筷子扎透即可。
5、煮好的肉撈出，晾涼。
6、切成大片。
7、鍋中注入少量的油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油后加入姜絲煸炒均勻。
8、加入一勺豆瓣辣醬翻炒均勻。
9、烹入料酒，加入醬油，糖，翻炒均勻。
10、倒入青蒜再加入一勺清水。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的回鍋肉的家常做法大全，你們都看明白了吧。這對于喜歡吃回鍋肉的人來說，真是極好的。看了上面說的回鍋肉怎么做好吃以及回鍋肉的家常做法，都垂涎欲滴了吧？香噴噴的回鍋肉在等著你。
