做法三

　　材料

　　適量蘋果梨，大白菜，粗辣椒粉，細(xì)辣椒粉，魚露，蝦醬，大蒜，姜，蔥白，杏仁，炒熟的白芝麻，韭菜。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備一顆大白菜，大白菜從中間劈成兩半再劈成四半。

　　2.在每一片葉子中間撒上鹽腌三小時。

　　3.加入沒過白菜的水，多加一些鹽，用重物壓在白菜上面。

　　3.腌制了一夜的白菜已經(jīng)變軟出水，把白蘿卜切成2CM的方塊也放入鹽水里。

　　4.胡蘿卜和白蘿卜拋成絲撒少許鹽，一起腌制兩小時。

　　5.腌好的白菜用水沖洗一會，把鹽味沖淡一點。

　　6.擠干水分控水備用，蘿卜塊控水備用，胡蘿卜白蘿卜絲擠干水分。

　　白菜要把根部切掉，但是注意不要切散了。

　　7.蒜切末姜切末，姜用一點就夠了，大蒜要多放點，大杏仁弄碎。

　　蘋果梨果肉炸成醬，沒有榨汁機可以用到剁，剁的越碎越好。

　　8.準(zhǔn)備一小鍋水，放入一大勺糯米粉，攪拌均勻，沒有糯米粉，用淘米水也行。

　　9.將糯米水煮開，要不停的攪拌，煮到有些粘稠即可。

　　10.關(guān)火后倒入粗辣椒粉，攪拌均勻，辣椒粉的量自己斟酌。

　　11.辣椒湯放涼后，蝦醬一勺，魚露兩大勺，牛肉粉一大勺，炒熟的白芝麻兩大勺，白糖兩大勺，韭菜絲，蔥絲，胡蘿卜絲，芹菜段，洋蔥末，蒜末姜末，杏仁末，魷魚絲末，蘋果梨醬。

　　嘗嘗味道不咸就加點鹽，不過基本不需要加鹽了，白菜也有鹽味。

　　12.拌勻，嘗嘗味道，喜歡甜一些的可以再加些白糖。

　　白芝麻也可以多加一些，魚露和蝦醬不要加太多，那樣會很腥。

　　13.準(zhǔn)備一只盆，帶上一次性手套，拿一塊白菜放到盆里。

　　14.在每一片葉子中間都抹上做好的辣椒醬，可以在抹辣椒醬之前先抹一層細(xì)辣椒粉上色。

　　15.抹好辣椒醬的白菜卷成卷。

　　16.卷成卷的白菜放入保險袋，我把沒一小顆都分別裝在袋子里了。

　　17.盆子里剩下的辣椒醬汁，把蘿卜塊和胡蘿卜白蘿卜絲導(dǎo)進去攪拌均勻。

　　18.分別裝在白菜的袋子里，剩下的汁也都倒進保鮮袋封口。

　　19.到這里就可以放進保鮮盒了，如果保鮮盒就需多包幾層袋子。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的韓式辣白菜的內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們都知道辣白菜的做法了吧，這是很美味的小菜，做法也不難，還很好保存。文章中介紹的做法很詳細(xì)，感興趣的朋友可不要錯過了。