做法四

　　材料

　　牛尾1條，蕃茄半個，香吉士2個，蘋果1個，姜1塊，蔥3根，鹽1茶匙，糖3茶匙，白醋2茶匙，紅酒50㏄。

　　做法

　　1.先用中火燒牛尾，燒時不斷轉動，燒5到10分鐘至表面有些許黃褐色，以流動的水沖洗，同時用鋼刷刷凈表面。

　　2.將牛尾切段，加上姜、蔥(不用切，用來去味)以小火水煮1個半小時備用。

　　3.將蕃茄、香吉士去皮，蘋果去核，一起放入料理機打成泥。

　　4.將作法1的牛尾、作法2的水果泥與鹽、糖、白醋混拌均勻，以小火同煮1小時，再加入紅酒續煮40分鐘即完成。

　　做法五

　　材料

　　牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克，冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml。

　　做法

　　1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。

　　2.鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。

　　3.鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變為焦糖色。

　　4.加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。

　　5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。

　　6.加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。

　　7.注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開后小火燉90分鐘。

　　8.另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。

　　9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開后繼續小火燉約60分鐘。

　　10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。

　　小訣竅

　　1.馬鈴薯和胡蘿卜不要太早放，否則牛腩沒爛，它們都煮化了。

　　2.炒糖色的時侯看見鍋子開始，冒煙時就要開始留意了，很快這時糖就會轉成焦糖色了，燒的太久會有苦味。

　　3.再燉到湯剩下1/3時，就要用筷子把姜，蔥，八角夾出來了。

　　4.紅燒牛腩和紅燒肉不一樣,可以多留些湯汁拌飯吃。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹紅燒牛尾的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的紅燒牛尾了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。