鴨子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，是我們大家都非常愛(ài)吃的美味食物，北京烤鴨是非常有名的我相信及時(shí)沒(méi)吃過(guò)也一定聽(tīng)過(guò)。那么日常生活中醬鴨的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著四川電視臺(tái)食話實(shí)說(shuō)欄目視頻一起來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　醬鴨的做法

　　材料

　　鴨2000克。

　　調(diào)料

　　鹽150克，白砂糖200克，味精20克，醬油50克。

　　甘草50克，八角50克，黃酒50克，紅曲150克。

　　姜5克，大蔥5克，花椒50克，植物油20克，香油10克。

　　做法

　　1、首先我們就要將鴨子進(jìn)行宰殺，然后將它的內(nèi)臟去除，緊接著還要將鴨腿上的毛去除，然后將其清洗干凈，在瀝干水分。

　　2、放入油鍋炸至金黃色撈出控油。

　　3、鍋上火燒熱放油，投放姜蔥煸香，加水4500克。

　　4、然后我們要將甘草、八角、花椒用紗布包好，然后再取一塊紗布將紅米包好，一同放進(jìn)鍋中，然后淋上黃酒，加鹽、糖。

　　5、再將鴨子放入鍋中一起煮20分鐘左右。

　　6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可裝盤。

　　啤酒燒鴨

　　材料

　　鴨子半只，啤酒一罐。

　　姜4小塊，冰糖適量。

　　調(diào)味料

　　鹽，老抽。

　　做法

　　1 把鴨子剁塊，鍋中加水燒開(kāi)，放入鴨子煮幾分鐘，撈出瀝干水分。

　　2 燒鍋中加油并將其燒熱，然后在放進(jìn)鴨塊和姜進(jìn)行翻炒，然后在蓋上鍋蓋燜一會(huì)，逼出水分，接著在炒干即可。

　　3 轉(zhuǎn)小火加老抽冰糖和鹽炒勻，開(kāi)大火加入啤酒，把汁燒的濃稠即可。

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