涼粉的做法是非常多樣的，生活中我們經常吃涼粉，尤其是在天氣炎熱的時候，有著非常不錯的解暑作用。那么日常生活中炒涼粉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美全集欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　炒涼粉的做法

　　材料

　　自制涼粉，洋蔥，小青椒。

　　胡蘿卜，香菜，老抽。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的涼粉，切成合適大小的塊狀，然后再將洋蔥切成塊狀，胡蘿卜切片。

　　2、炒鍋燒熱放油，放入青椒、洋蔥翻炒。

　　3、放入涼粉，倒老抽(少量) ，放少量水(油放的少避免粘鍋，可以放一點水)，翻炒上色入味。

　　4、接著就要加入適量的胡蘿卜以及鹽進行適當的翻炒，將其炒熟后配上香菜即可。

　　小訣竅

　　1、提倡少油少鹽少糖健康飲食，此菜大火燒，以免涼粉遇水溶化。

　　2、涼粉是生粉制成建議不要多吃。

　　涼拌涼粉

　　材料

　　涼粉1塊，綠豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙。

　　紫菜1張，蔥1支，紅辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙。

　　麻油1大匙，醬油適量，麻油1大匙。

　　醬油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，鹽1小匙。

　　做法

　　1.涼粉以開水沖凈，切1×4公分塊;綠豆芽菜摘除頭尾洗凈;山茼蒿、山芹菜洗凈，切小段;蔥洗凈切段;辣椒洗凈，去籽切粒備用。

　　2.然后我們就要將綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟后瀝干水備用，然后再將菜以烤箱略烤，再撕碎備用。

　　3.所有材料及調味料B放入大盆中混合拌勻即可食用。

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