現在天氣越來越熱，已經有很多人都感覺到夏天的煩悶。在這悶熱的夏季喝一杯冰冰涼涼的酸梅湯，那可真是人生一大享受。那么，如何才能做出美味的酸梅湯呢?接下來就請我們的白常繼大廚來給我們說說吧!讓我們一起來了解。

　　該視頻主要文字介紹：

　　酸梅湯是夏季解渴消暑的佳飲品，可是你知道嗎?酸梅湯可不止一種做法哦?如果你吃慣了簡簡單單白水煮的酸梅湯那么現在來學學其他新鮮的酸梅湯做法，開胃養生，還增加新鮮感哦!

　　酸梅湯的做法一

　　材料：烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖(如果味道太酸或苦的話再放)。

　　制作的過程

　　1、先把已經搭配好的所有材料都放到放好水的鍋里面，將其煮開。

　　2、煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右。

　　3、聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。

　　關鍵的步驟

　　在把材料放進去的時候，一定要把水煮開，然后再把大火調成小火。

　　之前不要放下冰糖，等后味道出來后再放冰糖調整味道。

　　酸梅湯的做法二

　　原料：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量

　　做法

　　1、在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘。

　　2、在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開，燒開之后，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以后，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。

　　3、后，將鍋里面加入一小勺糖桂花，然后將其攪拌均勻，那么好喝的酸梅湯就做好了。

　　保存

　　沒有開封的原料，放在冰箱里保存可放三個月。

　　酸梅湯的做法三

　　材料：烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖25g。

　　做法

　　1、烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。

　　2、沖好后放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。

　　3、晾涼撈出材料。

　　4、放入水壺冰鎮。

　　5、喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可!

　　本期嘉賓介紹

　　白常繼

　　高級烹飪技師，中國藥膳名師，世界美食藥膳大師。1974年從廚學藝，先后在北京西四小吃點，北京奎元館，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫滿樓，歷博皇家御膳，太廟御珍舫等單位工作。現任方莊南北一家餐飲有限公司行政總廚，師承名廚高國祿先生，傳廚王自勤，朱振亞，許天明等。

　　他擅長杭州菜，中華藥膳。近年來建樹頗多，曾出版《豆腐王國》《中國菜肴造型創新》與他人合作出版《節日大餐》。參與創作出版《隨園食單再現》在中國食品報曾開設《白師傅侃豆腐》專題欄目，《中華美食藥膳雜志》開設“八仙閣趣談”欄目。《美食中國》雜志社開設“一菜一景游北京”系列連載。

　　他曾被評為2005年風云人物，所撰“百零八皇城御景”被北京電視臺9套“四海漫游”節目采用，聘為特約主持人。老白與阿龍在每周五21點55分播出《美食美景》節目中，帶大家游古都美景，品御膳佳肴。

　　現出任北京電視臺“食全食美”，“快樂生活一點通”特約嘉賓。其食全食美特色檔欄目“您點菜，大師做”更是獲得了京城人們的一致好評。

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