水果蔬菜含有豐富的營養價值，生活中適當的吃點蔬菜水果對我們的身體健康是非常有幫助的。那么日常生中吃果蔬的好處有哪些呢?那接下來就讓我們一起隨著江蘇衛視萬家燈火2016節目翟鳳英專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　多吃果蔬的好處

　　一、維生素C

　　蔬菜水果中含有大量的維生素C，對我們的健康是非常有幫助的，常見的油辣椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、酸棗等。

　　維生素C具有很強的抗氧化功能，它可以促進膠原蛋白的合成、促進神經遞質合成、促進鐵的吸收，還可以提高免疫力、具有解毒、抗癌的功能。

　　二、β-胡蘿卜素

　　β-胡蘿卜素主要存在于深色蔬菜中，如西蘭花、胡蘿卜、菠菜、莧菜、生菜、油菜，水果中主要以芒果、橘子、枇杷等含量高。β-胡蘿卜素在體內可以轉化為維生素A，而維生素A有促進生長發育、提高免疫力、維持皮膚黏膜完整性、改善視力防癌抗癌等作用。

　　三、番茄紅素

　　番茄紅素是非常好的營養元素，西紅柿是番茄紅素的佳來源，經常吃能有效增強人體的免疫力，還有不錯的抗癌作用。

　　西紅柿每100含番茄紅素3-8mg，建議每天吃番茄紅素為5-10g，所以每日吃2-3個西紅柿就可以滿足所需量。另外，在一些西紅柿制品中也含有番茄紅素，如西紅柿醬、西紅柿沙司等，大家在購買時盡量買含番茄紅素較多的番茄制品。

　　四、蘋果多酚

　　蘋果是蘋果多分主要的來源。蘋果具有很強的抗氧化功能，還具有預防齲齒、預防高血壓、抗腫瘤等生理功能。

　　五、葉黃素

　　葉黃素主要存在于西蘭花、菠菜等深綠色蔬菜中，其次是卷心菜、豌豆、萵苣等。在南瓜、辣椒、芒果柑橘中含有葉黃素酯，它是葉黃素的前體。葉黃素和葉黃素酯都具有較強的清除自由基能力和抗氧化活性，同時能保護眼睛。

　　本期嘉賓介紹

　　翟鳳英

　　女，1949年出生于河北省唐山，研究，博士生導師。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長、中國營養學會秘書長。1982-1983年在菲律賓大學營養學系獲得碩士學位。她在1998年6月被菲律賓大學亞太地區食物與營養規劃委員會評為杰出的營養碩士畢業生，并獲得優秀碩士營養研究生獎，在國內外雜志發表科技論文72篇，國外發表文章20篇。

　　1982-1983年在菲律賓大學營養學系獲得碩士學位。近年來，在中國疾病預防控制中心營養與食品安全所領導的支持下，建立了營衛所公共營養研究室，拓寬了我國公共營養事業。積極爭取國際協作，具體負責了多個國內外合作課題的實施和完成，使公共營養工作局面和研究領域不斷拓寬。她努力將營養工作與國家的發展相結合，建立了中國的營養網絡系統。

　　由于對中國的食物與營養現場工作項目的貢獻，她在1998年6月被菲律賓大學亞太地區食物與營養規劃委員會評為杰出的營養碩士畢業生，并獲得優秀碩士營養研究生獎，這是20年來，來自18個國家的所有畢業生中唯一的獲獎者。幾年來，作為主編和參與編寫的著作7部，在國內外雜志發表科技論文72篇，國外發表文章20篇。

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