制法
(1)將核桃仁用開水浸泡片刻后剝去皮，入油鍋炸透撈出，剁成細末備用。
(2)將豌豆煮爛，搗成漿泥狀，去渣，放入白糖和適量清水攪勻煮沸，加藕粉攪至稀糊狀，撒上核桃仁末和勻，可當點心食用。
功效：適用于貧血、腸燥便秘、腎虛咳喘等。健康人食之更能增強記憶力，祛病延年。
糖桂花豌豆湯
原料：豌豆500克，白糖、紅糖各150克，糖桂花、糖玫瑰適量。
制法
(1)將豌豆淘凈泡透，加足量水煮至豆熟爛。
(2)放入白糖、紅糖繼續熬至汁粘稠，撒上糖桂花、糖玫瑰和勻，可當點心食用。功效：適用于產后乳汁不下等。
三鮮豌豆
原料：豌豆150克，冬筍、西紅柿各50克，蘑菇30克。 輔料： 姜片、蔥段、香油各5克，水淀粉15克，鹽、味精、湯各適量。
制作
(1)豌豆洗凈，瀝干水分;冬筍、蘑菇洗凈切丁;西紅柿用開水燙去皮，切丁。
(2)鍋置火上，放油燒至五成熱，爆香蔥段、姜片，加入湯燒開，放入豌豆、冬筍丁、蘑菇丁、西紅柿丁燒開，加鹽燒至熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
玉米豌豆羹
(1)將玉米粒洗凈，上鍋蒸1小時取出。
(2)菠蘿切成玉米粒大小的顆粒。
(3)枸杞用水泡發。
(4)燒熱鍋，加水1500克。
(5)冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟。
(6)用濕淀粉水勾芡即可。
雜菇炒豌豆
