銀耳大家肯定都不陌生，甚至可以說很熟悉，因為這是我們日常生活中經常出現的一種食物，它在我們的家里上非常容易看見，但大家每次吃的時候知道它的營養價值嗎?知道銀耳的功效與作用嗎?如果你不知道沒關系，下面就由小編為大家收集整理了有關銀耳營養價值與功效相關方面的文章。
目錄
1、銀耳的營養價值 2、銀耳的醫藥價值及食療功效
5、孕婦、產婦吃銀耳的好處 6、寶寶能吃銀耳嗎
7、老人養生宜多吃銀耳 8、銀耳的選購及存儲方法
銀耳的基本介紹
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳發源于四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。
中文學名：銀耳。別稱：白木耳、雪耳、銀耳子。界：真菌界。門：擔子菌門。綱：異隔擔子菌綱。。目：銀耳目。科：銀耳科。屬：銀耳屬。種：銀耳。分布區域：中國。性：味甘、淡、平、無毒。歸經：肺經、胃經、腎經。化學成分：雜多糖、胞壁多糖、胞外多糖。
銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。 質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥。”
營養成分
銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質。詳細含量如下表：
營養元素含量(每100克)營養元素含量(每100克)。
熱量200大卡鉀1588毫克。
磷369毫克鈉1.1毫克。
碳水化合物79克鎂54毫克。
胡羅卜素50微克鈣36毫克。
纖維素1.4克蛋白質10克。
維生素A8微克煙酸1.3毫克。
