并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。
經常吃八月瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。
據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的八月瓜，有助于提高智力。
主料
八月瓜 (500克)、豬骨頭 (500克)。
調料
草果 (一個)、鹽 (適量)、蔥 (適量)、姜 (適量)。
骨頭放入煮鍋里焯一下水然后撈出洗凈血水。
洗凈的排骨放入砂鍋里，加入適量水。
砂鍋放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一個草果。
拍散的姜塊和蔥段，改小火煮2小時。
八月瓜削皮外層硬皮后洗凈。
把洗好的八月瓜正中切成兩半，切去老化瓜心后再切成小塊。
排骨煮兩小時后放入八月瓜同煮。
放入適量鹽煮至瓜熟即可。
八月瓜炒牛肉
一道非常爽口的家常菜。清脆的八月瓜和牛肉一起炒制。
味道鮮香清口，一道非常好的家常炒菜。
