金針菇是菌類食品之一 ，它的是一種非常好的保健食品。經常吃金針菇類對身體非常有益。金針菇的營養價值非常高，且有很好的抗癌效果。不過有人說吃金針菇有毒，這是真的還是假的呢?下面請大家跟著小編一起來了解一下吧~
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金針菇的基本介紹
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”。植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。
因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇不含葉綠素，它不具有有光合作用且不能制造出碳水化合物，但是因為是完全在黑暗環境中生長的，所以必須從培養基中吸收現成的有機物質。
如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。
江蘇灌南、河北、安陽、林州等。河北石家莊靈壽大量種植白金針菇，每到十一二月份當量產銷各地。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
有研究又表明，金針菇內含有一種物質具有非常好的抗癌作用。金針菇不僅是一種美味食品，還是比較好的保健食品，金針菇在國內外市場也變的日益廣闊。金針菇在人工栽培技術上其實并不復雜，只要你能夠控制好它的生存環境條件，這樣就很容易獲得穩定可靠的產量。
金針菇的熱量
量單位熱量(可食部分熱量)
1個盤金針菇(250克，燙熟)70大卡
一盤炒金針菇(100克)125大卡
標準(100克)
每100克的金針菇僅含26大卡的熱量，約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
低于蘋果，和青菜熱量相近。熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點可以滿足人體營養素的需求，且熱量較低，非常適宜減肥期間經常食用。
而且金針菇富含大量粗纖維，可以促進腸胃蠕動，加快新陳代謝。起到排毒養顏的作用。
