在美國《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四;美國公眾利益科學(xué)中心把花椰菜列為十種超優(yōu)食物之一。花菜能防癌抗癌，提高肝臟解毒能力、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力和維護(hù)血管韌性。因此，產(chǎn)婦也可以食用花菜。

　　花菜能防癌嗎?

　　花菜、西蘭花、白菜含抗癌物質(zhì)，市民宜多吃，因?yàn)榧?xì)胞生物學(xué)近期研究發(fā)現(xiàn)花菜類蔬菜中含有豐富的GEITC物質(zhì)，可研發(fā)成為靶向治療腫瘤藥物，目前已基本完成臨床前研究部分。有記者從中國細(xì)胞生物學(xué)學(xué)會第九次會員代表大會上獲悉此細(xì)胞生物學(xué)領(lǐng)域新研究成果。細(xì)胞生物學(xué)取代分子學(xué)、人類基因組學(xué)重新回歸成為研究大熱。

　　通過研究發(fā)現(xiàn)，在花菜、西蘭花、白菜三類蔬菜中，含有一種名為GEITC的物質(zhì)，而它可以廣泛地抵御多種腫瘤，目前正在研發(fā)將此物質(zhì)從蔬菜中提取出來用于制作靶向抗癌治療藥物，臨床前的研究已經(jīng)基本告一段落。

　　專家建議，在藥物生產(chǎn)出來之前，市民可以多食此三種蔬菜作為日常防癌抗癌飲食調(diào)理。

　　廣東醫(yī)學(xué)院院長周克元透露，目前該院對細(xì)胞功能的研究側(cè)重基因研究，從而可以嘗試運(yùn)用于如鼻咽癌等腫瘤疾病的發(fā)生、發(fā)展和治療，“我們已經(jīng)成功建立低分化的人工鼻咽癌細(xì)胞株。”他表示，研究細(xì)胞學(xué)可發(fā)現(xiàn)人體有促進(jìn)和抑制癌癥發(fā)展的基因，如果把某個(gè)基因封閉、消除，則另一個(gè)可以充分表達(dá)。他們正在研究的是通過采用植物類中藥、化學(xué)藥品促進(jìn)抑制癌癥基因的表達(dá)。

　　“過去幾十年生物學(xué)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域一直追求把人體解構(gòu)得越細(xì)越好，誰更精確就更有水平，所以分子生物學(xué)風(fēng)行天下，現(xiàn)在開始回歸系統(tǒng)生物學(xué)。”曾益新院士表示。

　　特別提醒

　　一、花菜祛風(fēng)除濕維C含量高

　　花菜又稱為白花菜、花椰菜、菜花，是十字花科的一種，中醫(yī)認(rèn)為，花菜性平味甘，入肝、脾經(jīng)，能祛風(fēng)除濕、清熱解毒。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，花菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，維生素C含量較高，100克鮮菜中含61毫克，為番茄的3.2倍。

　　其所含維生素C和胡蘿卜素能抗氧化，可幫助清除體內(nèi)的氧自由基，能對組織細(xì)胞起到保護(hù)作用，有利于防病抗衰老。

　　二、白花菜VS西蘭花同是抗癌高手

　　有研究表明，花菜含有多種吲哚類衍生物，可提高肝臟的芳烴羥化酶的活性，增強(qiáng)分解致癌物質(zhì)的能力。因此，花椰菜被世界有關(guān)科學(xué)家列入抗癌食譜。