3、鍋中在燒油，油溫4成熱，放入切好的韭菜，加鹽、雞精，翻炒均勻，加入剛剛炒好的雞蛋，大火翻炒均勻。
4、2到3分鐘就可以出鍋了，一定要注意火候，不要把韭菜炒老了。
韭菜盒子
食材：面粉、開水、韭菜、雞蛋、粉條(熟)、蝦皮、鹽、白胡椒粉、香油
做法
1、面粉中加入開水揉成較軟的面團,放在一邊蓋上保鮮膜餳面半小時。
2、鍋中燒水放入粉條煮軟，撈出用涼水透涼，然后切成小段備用。
3、韭菜清洗干凈，控干水分，切成小碎塊。
4、鍋中燒油,蝦皮煸香盛出備用，雞蛋打散放入鍋中炒碎，盛出備用。
5、粉條、蝦皮和韭菜倒入倒入大一點的容器中,加香油、加鹽、白胡椒粉攪拌均勻。
6、餳好的面分成大小相同的幾塊小面團，將一個面團用搟面杖搟成薄餅，在薄餅的上半部分均勻的放上餡料，將它下向上對折,邊緣處按壓結實，一個完成，此后重復同樣的步驟。
7、平底鍋刷少許油，放入包好的韭菜盒子，先烙至一面定型，然后再烙至另一面。
8、烙至兩面金黃就可以出鍋了，美味的韭菜盒子就做好了。
(1)、手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。
(2)、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
(3)、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
(4)、韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此孕婦不宜食用韭菜。
(5)、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
結語：上文已經為大家介紹了韭菜的功效，我們現在對韭菜應該有了一些了解，喜歡吃韭菜的朋友，在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，可以說是很好的一種蔬菜了。
