胡蘿卜是一種營養價值很高的食物，一年四季我們都常常會看到它的身影。胡蘿卜的功效是什么?常吃這種蔬菜，能達到不錯的養生作用。胡蘿卜的禁忌也比較多，在吃的時候是不能太隨意的，要知道正確的方法。胡蘿卜的做法有哪些?一起來看!

　　胡蘿卜的功效

　　1.預防夜盲癥

　　吃胡蘿卜能夠幫助預防夜盲癥，因為胡蘿卜中的維生素A含量很高，而夜盲癥很多時候都是身體缺乏維生素A導致的，所以說在平時多吃點胡蘿卜很不錯。你可以看一下，自己在傍晚的時候是不是視力相比較白天要差一點，如果是就要小心夜盲癥。

　　2.預防便秘

　　吃胡蘿卜對于緩解便秘有一定的作用，這一點你可能還不知道吧!因為胡蘿卜中的膳食纖維比較多，補充膳食纖維可以讓我們的腸道運動的更快，從而加速排便，改善便秘問題。如果你的便秘不是非常嚴重，那么推薦吃點胡蘿卜看一下效果。

　　3.潤滑皮膚

　　常吃胡蘿卜的話，對于保養皮膚也有一定的效果哦!胡蘿卜中的胡蘿卜素很多，這種成分在進入了我們的身體之后，會變成維生素A，而維生素A是可以滋潤皮膚的，能讓皮膚的老化角質更快的代謝掉，改善干燥以及粗糙的皮膚問題。

　　4.預防三高

　　胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。

　　5.增強免疫

　　研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。

　　胡蘿卜的做法

　　一、醬燒胡蘿卜

　　醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。

　　制作步驟

　　1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花

　　2、準備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁

　　3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒