韭菜是很常見的一種蔬菜，因為它含有的營養物質比較豐富，所以很多人都非常喜歡，常吃韭菜能夠為身體帶來很多的功效，它還能夠為身體補充營養物質。韭菜的做法有很多，可以炒著吃，還能夠烤著吃，大家知道吃韭菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.促進食欲
常吃韭菜能夠幫助人們促進食欲，我們要知道韭菜是一種男女老少都比較適宜的蔬菜，在它當中含有豐富的植物性芳香揮發油，這種物質具有比較好的促進食欲的功效，所以在平時人體一旦有胃口不佳，或是對于沒有什么食欲的人群，不妨吃些韭菜，或有助于改善。
2.養護肝臟
現在這個季節是養肝非常好的季節，在中醫五行理論中，肝臟比較喜歡綠色，所以說，在平時適當的吃一點韭菜，能夠起到比較好的護理肝臟的效果，在韭菜中含有的揮發性精油以及硫化物成分，這個物質到了我們的身體中，可以起到疏肝理氣的功效。
3.潤腸通便
總是出現便秘的人，在平時要經常吃韭菜，主要是因為在韭菜當中含有豐富的膳食纖維，這個物質到了我們的身體中，能夠起到很好的促進胃腸道蠕的效果，所以在平時，經常出現便秘人群，此時可以吃些韭菜，這樣能夠有效的改善便秘癥狀。
4.護膚明目
韭菜中的維生素種類多樣，如維生素A、維生素C、維生素E以及的胡蘿卜素，這些成分具有很好的抗氧化作用，可以延緩肌膚衰老，同時維生素A還有保護視力的作用。
5.殺菌消炎
韭菜中所含的硫化物，在藥理上有著殺菌消炎的作用，可以幫助抑制綠膿桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌以及金黃色葡萄菌的活性，因而常吃韭菜在預防這類細菌性疾病也有一定的作用。
韭菜的做法
韭菜炒鴨血
主料：鴨血(適量)
調料：韭菜(適量)、精鹽(適量)、植物油(適量)、花椒油(適量)、大蒜(適量)、生姜(適量)、干紅椒(適量)
做法
1、鴨血切1厘米寬的長條。
2、把切好的鴨血倒入干凈容器里，倒入少許油拌勻。
3、大蒜切薄片、生姜切絲，干紅椒切斜段備用。
4、韭菜擇洗干凈后，切長段。
5、起油鍋，油熱后放入切好的蒜片、姜絲、辣椒段爆香。
6、倒入鴨血條，輕輕推動炒勻。
