7.出鍋前撒上蔥花翻勻裝盤。

　　涼拌藕丁

　　主料：蓮藕1節

　　輔料：姜3片，蒜5瓣，鹽3克，小蔥1根，白醋2匙，生抽1匙，雞精1匙，白砂糖1匙，干紅辣椒適量

　　烹飪流程

　　1.蓮藕去節去皮破開切成小丁，姜蒜切成末，小蔥切成蔥花，干紅辣椒切碎;

　　2.鍋中適量水燒開，加入少許白醋，下入藕丁煮2分鐘左右;

　　3.迅速撈出涼水持續沖涼瀝干倒入大碗中撒上姜蒜末;

　　4.鍋中燒油，油熱放入干紅辣椒爆一下;

　　5.將油淋在姜蒜末上;

　　6.碗中入鹽、雞精、白砂糖、生抽、白醋、蔥花拌勻即可。

　　蓮藕的禁忌

　　不能與大豆同食

　　不少人在平時喜歡吃大豆，有的時候甚至會和藕一起吃，然而這樣對身體是非常不好的。這主要是由于大豆中含有大量的鐵元素，以及一些蛋白質，而藕當中含有豐富的纖維素，當人們把藕和大豆放一起食用之后，藕中的纖維素會大大的影響人體對于鐵元素的吸收，長時間這樣食用，會導致人們出現貧血的癥狀，因而建議人們在平時一定要多加注意。

　　不能與動物肝臟同食

　　常吃動物肝臟可以給身體補充所需的要各種營養以及微量元素，提高身體的免疫能力，降低疾病的發生幾率，但是，當人們把動物肝臟與藕一起吃之后，就會使動物肝臟中的一些微量元素遭到破壞，導致人體無法正常獲取營養。

　　孕婦不能吃藕

　　雖然說藕是老幼皆宜的一種食物，特別是對于患有高血壓、肝病或者食欲不振的人而言，多吃藕可以緩解疾病所帶來的不適。但是藕是偏寒性的食物，女性一旦懷孕之后好不要吃藕了，特別是在孕早期，否則很容易引起流產。

　　脾胃虛弱者不能吃藕

　　人們都知道藕屬于一種涼性食物，而每個人的身體體質不一樣，有的人體質偏熱，可以經常吃藕。但是有不少人屬于寒性體質，甚至是脾胃也不太好，這類人是不能吃藕的。一旦脾虛胃寒的人食用藕之后，會出現胃痛、拉肚子等等一系列不適的癥狀，也會使體質更加偏寒性。

　　結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些了解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以常吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，還可以預防多種疾病的出現，人們在吃蓮藕的時候要知道它的禁忌。