3、倒入料酒開大火待水開了轉小火。
4、待小火煲到40分鐘，撇去浮沫倒入胡蘿卜片。
5、倒入春筍，蓋上蓋子用小火慢燉40分鐘。
6、倒入適量的鹽，就可以出鍋了。
春筍豆腐湯
食材：三根春筍、一盒內酯豆腐、適量香椿苗、適量枸杞。
做法
1、內酯豆腐取出切小塊，香椿苗洗凈，瀝水。
2、放入淡鹽水中浸泡5分鐘。
3、春筍切片，入沸水鍋中焯3-5分鐘后撈出。
4、鍋中加入高湯、春筍、豆腐，旺火燒開。
5、轉至小火調入鹽、枸杞，慢煮5分鐘。
6、倒入洗凈的香椿苗，即可關火。
1、一般而言，一般人群均可食用冬筍。冬筍對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者具有一定的食療作用。但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食。
2、冬筍性寒，老人、體弱多病者、嬰幼兒、女性月經期不適宜食用。
3、冬筍既可生炒，又可燉湯，鮮美爽脆。其食用時好先用清水煮滾，再放至冷水泡浸半天，如此便可去掉苦澀味，味道更佳。
4、炒冬筍的時候要注意油溫不要太熱了，否則不能使冬筍里熟外白。
5、冬筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，以去除大部分草酸和澀味。
結語：上文已經為大家介紹了竹筍的好處，是不是沒想到這種經常能吃到的食物，還有這些好的作用，竹筍比較適合人們食用，并且它含有的營養物質豐富，將竹筍做成菜品，不但美味，也能為身體補充能量。
