南瓜吃起來的味道是甜甜的、糯糯的，本身的熱量也很低，所以很多人都喜歡，吃南瓜的好處有什么呢?南瓜的做法有很多，不管是做成主食，還是炒著吃都非常美味。一些人不適合吃南瓜，它具體的禁忌有哪些?

　　南瓜的好處

　　1.助減重

　　南瓜淀粉含量很高，與同樣淀粉含量的食物相比，熱量是很低的，想要控制自己的飲食，生活中可以常吃南瓜。在南瓜中有豐富的膳食纖維，這個物質能增加飽腹感，還能控制食欲，能促進腸胃蠕動，預防便秘出現。

　　2.降血糖

　　在南瓜中有大量的纖維，它能緩解血液吸收葡萄糖的速度，它的升糖指數約65～75，如果大家想要控制好血糖，有些時候可以將其替代米飯，還有南瓜中的鎂元素豐富，能改善眼皮跳和降低血糖的作用。

　　3.增強免疫力

　　南瓜是很有營養的蔬菜，它當中有維生素A、β-胡蘿卜素等，這些都是很好的抗氧化物質，能增加人體的免疫力，為身體補充營養物質，還有南瓜中有豐富的維生素C，能促進白血球生成，促進傷口愈合。

　　4.補血

　　南瓜豐富的礦物質，鈷、鋅、鐵，都是制造血液的重要角色，加上含有維生素B12有預防惡性貧血的功效。

　　5.護眼

　　除了豐富的維生素A和β-胡蘿卜素，能幫助視網膜感光，保護視力以外，南瓜還有葉黃素、玉米黃素，這兩種成分可以預防黃斑部病變和白內障。

　　6.預防胃潰瘍

　　南瓜含有果膠，能保護腸道黏膜、加快潰瘍傷口愈合;加上能促進膽汁分泌，幫助食物消化，對于輕度胃潰瘍患者很有幫助。

　　7.保護心血管

　　當低密度膽固醇氧化后，會黏住血管壁造成阻塞，增加罹患心血管疾病風險，但，南瓜豐富的抗氧化劑，能保護低密度膽固醇氧化;南瓜的含鉀量高，有降血壓、預防中風的功效。

　　南瓜的做法

　　南瓜綠豆湯

　　原料：老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。

　　做法