其肉能補血、潤肺、清腸、利便，又能治療壞血病、腳氣病，促進傷口愈合，降低血液中膽固醇和甘油三酯，常吃能有效地防治動脈硬化。

　　沙田柚所含的糖類主要是果糖，可被人體直接吸收、利用。所以，它特別適宜病人、產婦、小孩和老年人食用。

　　其核能提煉油脂，是制造肥皂和潤滑油的原料。

　　其皮可加工涼果蜜餞，也可制作菜肴，名菜“柚皮扣”即有“雪蓋五層樓”之美譽。甘腴而不膩，色澤絳紅、清香溢口，并能健脾和胃、利濕止嘔。

　　1、蜂蜜柚子茶

　　材料:柚子500克(連皮帶瓤)、白糖100克(好是蔗糖)、蜂蜜250克。

　　制作步驟

　　1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，并洗凈擦干。熱水控制在65℃左右，

　　感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗凈、削皮及腌制。

　　2、用刀將外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，盡量薄一些，少帶里面的白瓤，否則會很苦。將柚子皮切成細絲，越細越好。然后放點鹽腌一下，這是柚子祛痰鎮咳的精髓。

　　3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎，也可以用手掰碎，很好掰的。

　　4、將柚子皮、果肉和冰糖放入干凈的鍋中(好是不沾鍋)，加一碗水同煮，用大火煮到開鍋時，改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可;期間要經常攪拌，以免粘鍋，大約要一個小時，用勺子只能撈起少量汁的時候停火，晾涼。

　　5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌均勻(一定要等柚子糊涼了之后再拌入，否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養物質)，裝入準備好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的時間越長，口感就越好。

　　6、沖調的時候好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分。也可以當果醬來吃，別有一番風味。

　　2、柚皮紅燒肉

　　材料:處理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精鹽、雞精、醬油各適量。

　　制作步驟

　　1.將柚皮水擠干，切成黃瓜條狀備用。

　　2.起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點。

　　3.用大火先將蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮條翻炒一會，加入配好的調味汁(精鹽、雞精、醬油)加入清水(水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈余)，蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘以入味。

　　4.揭開鍋蓋收汁，后澆上少許熟油起鍋裝盤。

　　總結：通過以上介紹，大家對沙田柚是否有了進一步的認識了呢?知道沙田柚有哪些功效與作用了嗎?記住小編告訴大家的食用沙田柚的方法嗎?雖然沙田柚有很高的價值，但是，不能多食，以免造成不良影響。