第一步：我們需要準備一塊南瓜，然后把南瓜的籽和皮都去掉，之后將南瓜的果肉切成丁，之后放入蒸籠，用大火蒸熟。蒸熟之后放在盆中搗碎，趁南瓜泥還熱的時候可以放一下白糖，之后攪拌均勻，并且將白糖融化。
第二步：南瓜泥放置溫熱的時候加入酵母粉3克，攪拌均勻后加入一克鹽，再打進一個雞蛋。攪拌均勻之后加入400克普通面粉，再次攪拌均勻。
第三步：面粉攪成絮狀之后加入30克玉米油，下手揉成光滑的面團。揉好之后蓋上蓋子，發酵至面團的2倍大。
第四步：案板上撒上一些干面粉，發好的面取出來放在案板上揉10分鐘左右，揉好之后搓成長條，用刀切成12個小面團。把每個小面團揉成圓形，壓成小餅。然后蓋上一層保鮮膜，醒發30分鐘。
第五步：醒發好的面餅看起來應該是胖乎乎的，此時用大搟面杖的一頭沾上水，在餅的上面壓出一個凹槽，再沾上一些白芝麻當做點綴。
第六步：電餅鐺選擇“餡餅”模式，把小餅放進電餅鐺中，此時電餅鐺中不用放油，蓋上蓋子悶3分鐘。3分鐘后翻一下面，蓋上蓋子，繼續悶3分鐘。再次打開蓋子就算是做好了，香噴噴的十分誘人。
把老南瓜切成約為1.5厘米寬、5厘米長，1.5厘米厚的長條。鍋內水燒開后放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝干水份?？梢杂脧N房紙再吸一下干。把玉米淀粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻地裹上干淀粉。取一口小口徑的深鍋(這樣省油)，倒入適量的油，待油燒制8成熱時，放入南瓜條炸至表面略為金黃色即可，撈出用漏網控一下油，再放入墊有廚房紙的盤里吸一下油。
把試先備好的咸蛋黃捏碎，另取一鍋，放入適量底油，倒入蛋黃炒撒起油沫，倒入南瓜條翻炒幾下，使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。
結語：南瓜是很多人喜歡吃的食物，吃起來甜甜的、軟軟的，而且顏色也是很好看的。不僅如此，南瓜還能預防糖尿病、解毒、促進生長、保護胃粘膜。所以喜歡吃的朋友可以適量的多使用一些。南瓜餅和蛋黃焗南瓜的做法也給大家接受了，喜歡吃的朋友快行動起來吧。
