生活中有很多的菌類食物，有一些菌類食物是有毒的，不可食用，不過還有一些菌類食物正確食用對于身體的好處是很多的。紅菇就是菌類食物的一種，和其他菌類食物不同的是，紅菇的營養價值是很高的，而且對于人體的好處是很多的。
目錄
7、紅菇山藥排骨湯的功效 8、紅菇豆腐湯的功效
很多人都認為菌類食物都是不可以食用的，而且錯誤食用是會給人們帶來生命危險的，不過大家不能將所有的菌類食物都給忽略掉。紅菇的作用和好處是很多的，大家平時可以吃一些哦!今天三九小編就來為大家講解一下關于紅菇的知識!
大多數紅菇屬真菌是可食的，崔波報道河南境內有紅菇屬真菌31種，其中可食用菌種占77.4%，福建閩西北的林杰報道的紅菇屬真菌中，可食用菌種也占72%。日本的巖出亥之助報道紅汁乳菇是一類高蛋白，低脂肪的理想食品，與其他植物性食品相比，粗纖維的含量非常高，其纖維由果膠類物質構成，其中大半混以幾丁質，具有特殊的生理活性，近年來逐漸為營養學家所重視。紅汁乳菇中含有較豐富的Ca，Mg，Fe，Zn，也含有一定量的微量元素，常食可保持人體內這些元素的平衡。
紅菇營養分析
1.紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
2.紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
3.含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。
4.同時它含有多糖類抗癌物質，有利于血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經癥也有一定的療效。
5.還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利于產婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價值的天然食品。
紅菇的藥用價值
部分紅菇還具有抗氧化性、延緩衰老、滋補養顏等藥用功效。婁小華用紅菇子實體提取液喂飲小鼠，初步探討紅菇的抗氧化性能及其作用機制，證明紅菇提取液中存在某些功能性的成分，這些成分參與了細胞內的抗氧化作用，減輕了自由基對抗氧化系統的攻擊，極大地修復了吸入甲醛所致的氧化損傷。
部分種類含有抗癌物質，例如大白菇(R.delica)和鱗盞紅菇(R.lepida)對小白鼠肉瘤和艾氏癌抑制率均達80%以上。美味紅菇(R.delica)和黑紫紅菇(R.areop-urpureu)可以產生抗生素，正紅菇的多糖提取液對細菌、酵母菌、霉菌均有一定抑制作用。
