牛蛙是一種很常見的一種水產品，很多人其實都吃過，因為好奇心的驅使，吃完發現牛蛙的口味還真是不錯呢。那么你知道牛蛙的營養價值有什么嗎?今天小編就向大家介紹牛蛙的營養價值和做法，趕緊來看看吧!
牛蛙的營養價值
牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點，是名貴食品。也可以出口創匯。其皮還可制革，臟可制藥。
牛蛙的肉質非常細嫩，味道很鮮美，深受人們的歡迎。牛蛙是低脂肪高蛋白的高級營養食品，非常適合減肥的人食用的哦！
牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。
牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利于病人的康復。
牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解，生成復合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補品。
水解的復合胺基酸，經分離提純，用于醫藥，化妝工業。牛蛙的內分泌系統分泌各種激素，經提取可用於醫藥、工業生產和科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產劑，利於人工繁殖。
牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術線的優良原料。蛙油可制作高級潤滑油。
干鍋牛蛙
主料：牛蛙一斤、土豆、萵苣、香菜、干辣椒、蔥姜、大蒜、干淀粉、鹽、白胡椒粉、川湘辣醬、花椒、生抽、料酒、糖。
做法
1.牛蛙洗凈切成塊。
2.土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片。
3.牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。
4.熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用。
5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用。
6.鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香。
7.將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒 加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。
功效：干鍋牛蛙是一種很常見的吃法，很多人去火鍋店都會點這道菜，其實干鍋牛蛙的好處也有很多的，經常吃的人精力會非常充沛，身體素質比常人要好很多呢！
