在平時生活中，其實有很多食物是可以幫助我們身體健康的，尤其是在餐桌上面，今天北京衛視養生堂的專家左小霞給大家講一下餐桌上的小能手，那么到底是什么呢，在平時生湖泊中我們應該如何選擇色拉油呢，一起來看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　專家就說要介紹給大家一個餐桌上的防病小能手，而這個小能手就在熱氣騰騰的蒸鍋里。專家現場用一杯溫開水，加入一勺蜂蜜，以及蒸鍋里的半勺“小能手”，調配而成一杯飲料，告訴大家：常喝這個對治療便秘有好處!

　　另外，單獨使用還對皮膚潤滑等同樣有好處。更難得的是，這個餐桌上的防病小能手，同樣還是一個烹飪小能手。做魚的時候沒有它，味道就沒那么好吃。

　　我們每天吃飯，都離不開用油。為了健康，很多人會選擇自己認為熱量低一些的油來做菜。那么，黃油、大油、調和油、橄欖油、花生油，這五種油，到底哪一種油的熱量更高呢?現場觀眾普遍認為黃油和大油的熱量高。但專家卻指出：每次問這個問題，幾乎是全軍覆沒，沒有一個人答對。

　　如何正確選擇色拉油

　　一看標識

　　按國家規定，食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表 、質量等級、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容， 必須要有QS(質量安全)標志。

　　生產企業必須在外包裝上標明產品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生產工藝是 “壓榨”還是“浸出”。有的產品包裝上有標識如“5S”壓榨， 或“4S”等字樣，其實這些并不是行內的專業標識，而是企業為 了配合宣傳提出的“概念”。

　　二看包裝

　　印有商品條碼的食用油，看其條碼印制是否規范，是否有改 動跡象，謹防買到隨意更換包裝標志、擅自改換標簽的食用油。 選購桶裝油要看桶口有無油跡，如有則表明封口不嚴，會導致油 在存放過程中的加速氧化。

　　三看顏色

　　一級油比二級、三級、四級油的顏色要淡，這是國家標準規 定的。也就是說同一品種同一級別油，顏色基本上沒有太大的差 別，如果這一桶很明顯要比那一桶深，產品可能有問題。但不同 油脂之間顏色一般沒有可比性，因為國家標準中不同油脂同樣級 別的油脂顏色不一定一樣，這主要和油脂原料和加工工藝有關。

　　四看透明度

　　透明度是反映油脂純度的重要感官指標之一，純凈的油應是 透明的。一般高品質食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀 、無懸浮物、無雜質、透明度好。

　　五看有無沉淀物

　　高品質食用油無沉淀和懸浮物，黏度較小。沉淀物俗稱油腳 ，主要是雜質，在一定條件下沉于油的底層。購油時應選擇透明 度高、色澤較淺(但芝麻油除外)、無沉淀物的油。

　　六看有無分層

　　若有分層現象則很可能是摻假的混雜油。優質的植物油靜置24小 時后，應該清晰透明、無沉淀。

　　本期嘉賓介紹

　　左小霞

　　女，中國人民解放軍309醫院營養科主任，專職醫生，營養師，軍事醫學科學院，營養與食品衛生醫學碩士，主編專著10余部。

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