高血壓菜譜

　　高血壓的飲食

　　1、飲食宜清淡：提倡素食為主，素食方式可使高血壓患者血壓降低。因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食。總脂肪小于總熱量的30%，蛋白質占總熱量15%左右。

　　2、提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬油、油膩食品及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。

　　3、降低食鹽量：吃鈉鹽過多是高血壓的致病因素，而控制鈉鹽攝入量有利于降低和穩定血壓。

　　4、飲食有節：做到一日三餐飲食定時定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。如果條件允許的話，還可以服用一些營養品或保健品搭配治療，如塔羅藏洚茶，對高血壓患者有積極的改善作用。

　　熘胡蘿卜丸子

　　原料：胡蘿卜，香菜。

　　配料：花生油，醬油，面粉，鹽，五香粉，水淀粉，蔥，姜。

　　做法：把胡蘿卜去皮刨成絲，再剁碎，把香菜切末，姜蔥切末，在胡蘿卜里加入面粉、鹽、水淀粉、五香粉和香菜攪拌均勻。

　　然后捏成大小一樣的丸子，在鍋里放油燒熱，把丸子炸成金黃色，撈出備用，鍋里留底油，爆香姜蔥，再倒入鹽、醬油和適量水，再用水淀粉勾芡，然后倒入丸子拌勻煮至收汁即可，這道熘胡蘿卜丸子有很好的降血壓作用。

　　銀絲黃瓜

　　原料：黃瓜，粉絲。

　　配料：油，芝麻油，鹽，醋，糖，味精，蒜。

　　做法：把黃瓜洗干凈去皮，切塊，放入盤子里，把蒜剁碎，放入黃瓜里，再放入鹽腌十五分鐘，把粉絲洗干凈，放入冷水鍋里煮熟。

　　撈出放入冷水里泡涼，撈出瀝干水裝盤備用，把黃瓜的水倒掉，放在粉絲上，然后倒入芝麻油、醬油、糖、醋和味精，吃的時候拌勻就可以了，這道銀絲黃瓜可有效幫助降血壓。

　　芹菜燒豆腐

　　原料：芹菜，豆腐。

　　配料 ：油，鹽，姜，蔥，味精，五香粉，濕淀粉。

　　做法：把芹菜洗干凈，放入沸水里焯一下撈出，切段裝盤備用，把豆腐切成小塊，姜切末，蔥切蔥花，在鍋里放油燒熱，爆香姜蔥。

　　然后放入豆腐，倒入適量清湯燜五分鐘，然后倒入芹菜煮十五分鐘，再加鹽、五香粉和味精調味，用濕淀粉勾芡即可，這道芹菜燒豆腐有清熱的作用，可有利于降血壓和降血糖。