編者按：雖然有些人看起來很結實的樣子，卻也有可能存在營養不良的情況，當然長得弱不禁風那就更有可能是了!可不能僅從體態來判別一個人是否營養不良啊!下面我們就和于康教授一起來學習一下關于營養不良的一些判別方法和應對辦法!
肌營養不良的癥狀：
肌營養不良是一種慢性疾病，該病多發于兒童，男性多于女性。多因以走路延遲，動作笨拙，步履搖晃，起蹲或上下樓梯困難引起家長注意，對肌營養不良早期明顯的癥狀進行了解。
1、正常兒童生后1歲獨立行走，患兒可能1歲半—2歲開始獨立行走，或者一直行走不穩，往往被誤認為缺鈣或體質弱等原因而被忽視。
2、隨患兒年齡長大，癥狀逐漸明顯，常在入托后發現患兒運動能力較同齡兒差，動作不協調、笨拙，奔跑跟不上同齡兒童。肌營養不良患兒逐漸出現步態異常，行走搖擺，俗稱鴨步，上樓困難，蹲下起來困難。
3、肌營養不良患兒多于3—5歲逐漸出現癥狀，嬰幼兒期多無癥狀，也有部分細心的家長可能發現患兒其實從小運動發育就較同齡兒童稍有落后。
4、隨病情進展，肌營養不良癥狀越來越重，大約12歲左右患兒失去獨立行走能力。之后，由于長期臥床，容易并發褥瘡、墜積性肺炎等。由于呼吸肌無力、或合并心臟受累等原因，在20歲左右可由于呼吸衰竭、心力衰竭而死亡。
維生素E，又稱生育酚含有豐富維生素E的食物分布廣泛，在谷類、小麥胚芽、棉子油、南瓜、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類、肉及乳制品中，均含量豐富。
蕎麥、卷心菜、香蕉、豆芽、動物肝臟等均含有豐富的維生素E。 花生中含有豐富的維生素E,但是人很難從這些食物中獲取足夠量的維生素E。
所有谷類糧食都含有豐富的維生素E,特別是種子的胚芽中。玉米、小麥胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含維生素E也很豐富。
新鮮蔬菜水果,乳制品,蛋類,小米,燕麥等，是含有豐富維生素的食物,包括維生素C,B族維生素和維生素E。
某些干果中富含維生素E，瓜子、葵花仔、核桃、杏仁、薏苡米含天然維生素E。
芝麻油，特別是小磨香油，含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，能減少血管中膽固醇的沉積。芝麻油中不含對人體有害的成分,而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。
葡萄籽油中也含有豐富的維生素E,一大湯匙葡萄籽油相當于人一天所需的全部維生素E。
棕櫚油中含有豐富的維生素E和A。
水果中的梨含有豐富的維生素E,對太陽光的曝曬能起到防護作用。
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本期嘉賓介紹：
于康：北京協和醫院臨床營養科教授，主任醫師營養科副主任。中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員，中國營養學會臨床營養分會委員，中國烹飪協會營養專業委員會理事及顧問委員會委員，中國醫師協會循證臨床營養委員會青年委員兼學術秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協會常務理事，衛生部營養標準委員會委員中國社會工作協會孤殘兒童醫療救助顧問團副團長，《中國臨床營養雜志》副總編，《中華健康管理學雜志》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫學雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。
