編者按：世界這么大，可以供我們?nèi)祟愂褂玫氖澄锸秦S富繁多的。如何從那么多的食物中挑選自己喜歡且有助于自己身體健康的食物，這也是一門學(xué)問，選擇不當(dāng)可能會(huì)造成你食物中毒。

　　今天我們依舊為您請(qǐng)到了于康教授類給我們講述食物營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)!

　　注意：

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　　本期嘉賓介紹：

　　于康：北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授，主任醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)科副主任。中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)理事及顧問委員會(huì)委員，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)循證臨床營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)青年委員兼學(xué)術(shù)秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事，衛(wèi)生部營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員中國(guó)社會(huì)工作協(xié)會(huì)孤殘兒童醫(yī)療救助顧問團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)，《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》副總編，《中華健康管理學(xué)雜志》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫(yī)學(xué)雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。

　　相克食物大全：

　　1、雞蛋忌糖精----同食中毒、死亡。

　　2、豆腐忌蜂蜜----同食耳聾。

　　3、海帶忌豬血----同食便秘。

　　4、土豆忌香蕉----同食生雀斑。

　　5、牛肉忌紅糖----同食脹死人。

　　6，狗肉忌黃鱔----同食則死。

　　7、羊肉忌田螺----同食積食復(fù)脹。

　　8、芹菜忌兔肉----同食脫頭發(fā)。

　　9、番茄忌綠豆----同食傷元?dú)狻?/p>

　　10、螃蟹忌柿子---同食腹瀉。

　　11、鵝肉忌鴨梨----同食傷腎臟。

　　12、洋蔥忌蜂蜜----同食傷眼睛。

　　13、黑魚忌茄子----同食肚子痛。

　　14、甲魚忌莧菜----同食中毒。

　　15、皮蛋忌紅糖----同食發(fā)嘔。

　　16、人參忌蘿卜----同食積食滯氣。

　　17、白酒積柿子----同食心悶。

　　狗肉+綠豆 同食會(huì)脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈。

　　糖精+甜酒 同食會(huì)中毒，用甘草20克用水沖服。

　　蒜+地黃 同食會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

　　栗子+鴨肉 同食會(huì)中毒。

　　牛奶+糖 牛奶在加熱的情況下能與果糖反應(yīng)，產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸，有害人體。

　　大蒜+大蔥 同食會(huì)傷胃。 羊肝+竹筍 同食會(huì)引起中毒。

　　豆腐+小蔥 豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結(jié)合成草酸鈣，不易吸收。

　　西瓜+羊肉 同食傷元?dú)猓梢杂酶什?00克煎水服。

　　菠菜+黃瓜 維生素C豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞盡。

　　蒜+狗肉 同食會(huì)引起中毒，可以用人乳、鼓汁治療。

　　黃瓜+芹菜 同食會(huì)減少營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

　　花生+黃瓜 同食會(huì)傷身，可以用地漿水解毒.也可以吃霍香丸。

　　麥冬+鯽魚 同食會(huì)中毒，可以用地漿水解毒。

　　柿子+螃蟹 同食會(huì)生病、中毒。

　　蜂蜜+大米 同食會(huì)胃痛。

　　食物中毒者常見的癥狀：

　　劇烈的嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低等，后可致休克。故必須給患者補(bǔ)充水分，有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進(jìn)咽部催吐。.如果發(fā)覺中毒者有休克癥狀(如手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降等)，就應(yīng)立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請(qǐng)醫(yī)生進(jìn)行治療。