本期節目請到的嘉賓是于康，主題是吃出來的痛風，于康老師將會根據人們的日常飲食習慣，告訴你正確的飲食之道，幫您遠離痛風。

　　本期嘉賓介紹

　　于康

　　于康，北京協和醫院臨床營養科教授，主任醫師營養科副主任。中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員，中國營養學會臨床營養分會委員，中國烹飪協會營養專業委員會理事及顧問委員會委員，中國醫師協會循證臨床營養委員會青年委員兼學術秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協會常務理事，衛生部營養標準委員會委員中國社會工作協會孤殘兒童醫療救助顧問團副團長，《中國臨床營養雜志》副總編，《中華健康管理學雜志》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫學雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。

　　已在中國核心醫藥期刊及國際學術會議上發表學術論文40 余篇。

　　獲獎情況

　　先后獲2004年度日本外科代謝和營養學會(JSSMN)青年研究獎、2003年度中國營養學會腸外及腸內營養研究成果獎、北京協和醫院優秀論文獎、中國協和醫科大學優秀教師獎。

　　注意：

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　　該視頻主要文字介紹：

　　痛風又稱“高尿酸血癥”，嘌呤代謝障礙，屬于關節炎一種。痛風是人體內嘌呤的物質的新陳代謝發生紊亂，尿酸的合成增加或排出減少，造成高尿酸血癥，血尿酸濃度過高時，尿酸以鈉鹽的形式沉積在關節、軟骨和腎臟中，引起組織異物炎性反應，即痛風。

　　痛風的預防

　　1)節制飲食，避免大量進食高嘌呤食物，嚴格戒酒，多喝堿性飲料。

　　(2)多飲水以助尿酸排出。

　　(3)減肥，防止肥胖。

　　(4)保持精神愉快，避免過度勞累、精神緊張、寒冷潮濕、關節損傷等誘發因素。

　　(5)不宜使用抑制尿酸排出的藥物，如雙氫克尿塞、速尿等。

　　(6)接受藥物治療以降低血尿酸，并積極防治合并癥。

　　(7)接受定期隨訪和定期復查血尿酸。

　　(8)繼發性痛風的預防主要是積極治療白血病，多發性骨髓瘤、慢性腎病等原發病。

　　痛風的飲食

　　宜吃的食物

　　1、多吃高鉀質食物，如香蕉、西蘭花、西芹等。鉀質可減少尿酸沉淀，有助將尿酸排出體外。多攝取充足的堿性食物，如海帶、白菜、芹菜、黃瓜、蘋果、番茄等疏果。

　　2、多吃固腎的食物。中醫學認為，固腎的食物有助排泄尿酸，平日可按「六味地黃」(熟地、山茱萸、山藥、澤瀉、丹皮、茯苓)配方煎水飲用，以收滋陰補腎功效。

　　3、亦適宜多吃行氣活血、舒筋活絡的食物。例如可用桑寄生(一人份量為五錢)煲糖水，但不要放雞蛋，可加蓮子。

　　4、蘋果醋加蜜糖。

　　這是西方傳統的治療方法，經多項臨床測試證明有效。蘋果醋含有果膠、維他命、礦物質(磷和鉀)及酵素。蘋果醋的酸性成份具殺菌功效，有助排除關節、血管及器官的毒素。經常飲用，能調節血壓、通血管、降膽固醇、亦有助治療關節炎及痛風癥。飯後可將一茶匙蘋果醋及一茶匙蜜糖加入半杯溫水內，調勻飲用。

　　5、痛風患者的食療方

　　薏仁粥：取適量的薏仁和白米，兩者的比例約為三比一，薏仁先用水浸泡四、五個鐘頭，白米浸泡三十分鐘，然后兩者混合，加水一起熬煮成粥。

　　冬瓜湯：取冬瓜三百克(不連皮)，紅棗五、六顆，姜絲少許。先用油將姜絲爆香，然后連同冬瓜切片和紅棗一起放入鍋中，加水及適量的調味料煮成湯。

　　6、每日多喝水，多上廁所，千萬不可忍尿。

　　痛風病人應該多吃低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物。

　　還要注意不要喝酒。低嘌呤食物：五谷雜糧、蛋類、奶類、水果、蔬菜;中嘌呤食物：肉類、豆類、海鮮;高嘌呤食物：豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、動物內臟、魚類。