編者按：大部分人吃都是為了滿足身體饑餓的需求，真正懂得健康飲食的沒有多少，健康飲食可以幫你保護自身的健康。想健康應該如何吃？一起看看專家是怎么講解的吧！

　　本期節目請到的嘉賓是王曉齋，主題是吃出健康，主要如何吃健康、健康吃法的內容。

　　本期嘉賓介紹

　　王曉齋

　　節目主持人文清的老公。

　　廈門大學中西醫專業學士，健管家，澳大利亞諾貝爾自然療法學院副學士，澳大利亞南十字星大學新陳代謝方向研究生，現任澳大利亞醫友醫療中心醫師、自然療法師、注冊營養師，同時也是澳大利亞生物醫藥研究院臨床草藥首席研究員。

　　一位擁有西方醫學學歷，又同時是上溯六代名醫世家的醫生，父親王幼齋——臨床名醫政協委員，大方脈及飛經走氣針灸嫡傳。是中西醫結合血液病專家，祖父王晉齋清未民國方脈大師，曾是“末代皇帝溥儀”的御醫，因此，少年學醫的王曉齋可謂通貫中西醫術。

　　近日，王曉齋醫生受邀出席2010年度北京中醫藥國際論壇，以淵博的醫學知識和多年豐富的臨床經驗與現場專家共同探討糖

　　尿病及其并發癥的中醫藥治療，并提出中醫治療糖尿病的新思路。

　　注意：

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　　該視頻主要文字介紹：

　　冬季健康飲食知識

　　多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。

　　狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，御寒效果好。

　　怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。

　　血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。

　　含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

　　海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。

　　含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

　　動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。

　　增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

　　芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

　　吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食欲，還能促進血液循環，提高御寒能力。

　　此外，冬季要忌食或少食黏膩、生冷的食物，因為此類食物屬陰，易使脾胃中的陽氣受損。

　　現代健康男人的飲食原則

　　1、食用一定量的鉻。鉻有助于促進膽固醇的代謝，增強機體的耐力，另外，它在一定身體條件下還可以促進肌肉的生成，避免多余脂肪。

　　中年男子一天至少需要50微克的鉻，而那些活動量較大的男士一天則需要100-200微克的鉻。如此劑量的鉻是很難從食物中獲取的，因此建議男士們服用含鉻的藥物制劑(如復合維生素和礦物質)或飲用啤酒。

　　2、食用富有植物纖維的食物。植物纖維的主要作用在于能加速腸的蠕動，降低膽固醇和某些膽鹽，減少血液中的葡萄糖和脂酸，有降壓的作用，另外還能消滅某些致癌物質，避免患直腸癌。

　　人吃了富有植物纖維的食物會有飽脹的感覺，又不用擔心積存過剩熱量，因此它還有減肥的效用。建議男士每次用餐時食用18-20克植物纖維。富有植物纖維的主要食物有麥麩、全麥面包、卷心菜、馬鈴薯、胡蘿卜、蘋果、萵苣、花菜、芹菜等。

　　3、食用含有鎂的食物。鎂能調節人的心臟活動、降低血壓、預防心臟病、提高男士的生育能力。建議男士早餐應吃2碗加牛奶的燕麥粥和1個香蕉。含鎂較多的食物有大豆、烤馬鈴薯、核桃仁、燕麥粥、通心粉、葉菜和海產品。

　　4、食用含維生素A的食物。維生素A有助于提高人的免疫力，預防癌癥，保護人的視力。一個成年男子每天需要食用1000微克維生素A，但是過量食用對身體有害。含維生素A較多的食物有肝、乳制品、魚類、西紅柿、胡蘿卜、杏、香瓜。

　　5、食用含維生素B6的食物。維生素B6有助于提高人的免疫力。維生素B6可以預防皮膚癌、膀胱癌、腎結石。男士一天共需要2毫克維生素B6，它相當于2支大個香蕉的含量。含維生素B6較多的食物有雞肉、肝、馬鈴薯、葵花子、油梨、香蕉等。

　　6、多食用含維生素C的食物。維生素C的主要作用是提高人的免疫力，預防癌癥、心臟病、中風、白內障，保護牙齒和牙齦，有助于傷口的愈合，抗氣喘，治療男性不育癥。另外，堅持按時服用維生素C可延緩衰老的過程。

　　維生素C含量高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿。美國專家認為，每人每天維生素C的佳用量應為200-300毫克，低不少于60微克。半杯新鮮的橙汁便可滿足每人每天維生素C的低用量。另外，每天喝半杯橙汁可預防感冒。吸煙的人更應該多食用維生素C。

　　7、多食用含維生素E的食物。維生素E主要作用是：降低膽固醇，清除身體內的垃圾，預防白內障。扁桃和花生中含有豐富的維生素E，但是人很難從這些食物中獲取足夠量的維生素E。因此建議男士們每人每天服用10微克維生素E藥劑。