編者按：我們都知道梨的水分很多，吃下去對嗓子有好處，除了這個梨還可以做成秋梨膏，那么秋梨膏有什么功效呢?下面我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節目請到的嘉賓是北京市中醫研究所副研究員陳飛松，講秋梨膏的作用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　什么是秋梨膏?

　　實際即是雪梨膏，以鴨梨、雪花梨為主要原料，加上其它止咳、祛痰、生津、潤肺本草，如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節、姜汁、貝母、蜂蜜等藥食同源的原材料熬制而成。有利于清熱袪燥。

　　秋梨膏的做法

　　家庭制作的秋梨膏的很簡單。首先要準備的材料有梨、砂糖、老姜絲。

　　制作步驟：

　　1.秋梨洗凈削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁;

　　2.將梨蓉和梨汁放入沙鍋，加冰糖;

　　3.加入老姜絲;

　　4.羅漢果用手瓣碎加入;

　　5.大火煮開后轉小火慢熬30分鐘;

　　6.倒出用紗布或者篩子過濾出沙鍋中的梨蓉，姜絲及羅漢果的渣;

　　7.濾出的汁水倒回鍋中，開著蓋子繼續用小火熬;

　　8.煮到鍋中汁水開始變濃，用木鏟不斷攪拌，直到汁水變得濃稠有厚度，黏黏的感覺即可關火;

　　9.離火晾至溫熱，加入蜂蜜攪拌均勻，裝入密封容器中保存。喝的時候取一勺用溫開水兌開即可飲用。

　　秋梨膏的作用：

　　秋梨膏也叫雪梨膏，是以精選之秋梨(或鴨梨、雪花梨)為主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物，如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節、姜汁、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料精心熬制而成的藥膳飲品，臨床上常用于治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。秋梨膏過去是宮廷內專用的藥品，直到清朝由御醫傳出宮廷，才在民間流傳。又由于后來一直用北京郊區的秋梨調制，并在京城售賣，所以成為了北京傳統特產。

　　秋梨膏的功效：

　　秋梨膏潤肺止咳，生津利咽。用于陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽干、煩躁聲啞。對肺熱久嗽傷陰者尤佳。

　　禁忌

　　進入秋季，天氣干燥，有些人的案頭便擺上了一瓶秋梨膏，像飲料一般隨沖隨喝，感覺又清心又潤肺。但是，專家提醒大家，秋梨膏不能當做飲料喝。手腳發涼、大便溏瀉的人不宜服用。 秋梨膏具有生津、降火、養陰、潤肺、止咳血等功能，是因為膏中所含的都是涼性、養陰生津的藥物，如秋梨性寒涼，麥冬性寒、養陰生津、潤肺清心，生地、葛根、貝母等均是如此，所以，脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏瀉的人好別吃秋梨膏，以避免虛寒癥狀加重，更易腹瀉，即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。

　　健康提示

　　1 秋梨膏、制作秋梨膏時，可根據需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材，可起到保健作用。

　　2、煮梨汁時，如果放入的紅棗較多，則成品的顏色較深，且其中的紅棗味道會蓋過梨膏的味道。

　　3、秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間。

　　4、秋梨即秋季所產的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。

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　　本期嘉賓介紹

　　陳飛松

　　男，1962年生。北京市中醫研究所副研究員。研究生畢業。中醫、中西醫結合防治消化系統疾病的作用及其機理研究，中醫脾胃學說與幽門螺桿菌感染胃癌前疾病的研究。1989年至1992年承擔國家中醫管理局“慢性胃病幽門螺桿菌感染與中醫證型關系研究”課題，1992年獲北京市科技進步三等獎，1992年至1995年承擔國家中醫藥管理局“康胃沖劑的臨床與實驗研究”重點課題，獲1995年北京市科技進步三等獎，1993年至1996年承擔北京市科委科技“新星計劃”“芪龍方防治胃癌前疾病的研究”獲1996年北京市科技進步三等獎。康胃沖劑已申報2期臨床，上述研究的論文發表在《中國中醫藥科技》等雜志，共發表論文18篇。尚有四篇待發表。