維生素是我們身體中必不可少的一種營養元素，那么你知道維生素c的作用么?敬請收看本期的北京衛視養生堂聽聽于康的講解。

　　本期節目請到的嘉賓是北京協和醫院臨床營養科教授于康，講維生素c的作用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　維生素c的作用

　　維生素C的作用及功能

　　1、促進骨膠原的生物合成，利于組織創傷口的更快愈合;促進膠原蛋白的合成，防止牙齦出血;促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血，防止關節痛、腰腿痛。

　　2、促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命;增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。

　　3、改善鐵、鈣和葉酸的利用;改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。

　　4、堅持按時服用維生素C，可使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。

　　維生素C缺乏的癥狀

　　維生素C缺乏后數月，患者感倦怠、全身乏力、精神抑郁、多疑、虛弱、厭食、營養不良、面色蒼白、輕度貧血、牙齦腫脹、出血，并可因牙齦及齒槽壞死而致牙齒松動、脫落，骨關節肌肉疼痛，皮膚瘀點、瘀斑，毛囊過度角化、周圍出血，小兒可因骨膜下出血而致下肢假性癱瘓、腫脹、壓痛明顯，髖關節外展，膝關節半屈，足外旋，蛙樣姿勢。

　　維生素C易被破壞

　　現代人少不了的維生素C是相當脆弱的維生素，遇水、熱、光、氧、煙就會被破壞。加熱烹調處理、擺在店頭讓太陽直照、浸水等，都會讓蔬菜的維生素C大幅度減少。每抽一根煙就會消耗體內25毫克的維生素C。一天抽煙20根的人，將會消耗1-2.5公克的維生素C，同時血液中的維生素C濃度也會降低，維生素C就無法充分發揮作用。

　　不管維生素C存在于體外或體內，它都容易被破壞，不過就算大量攝取也無害，但不能一下子攝取過多，因為大量攝取后不見得人會全部被吸收，后的結果還是被排出體外。佳方法就是將時間間隔開來，分段使用，這樣才能提升維生素C的體內吸收率。抽煙的人每餐餐后都需服用維生素C保健輔助食品，當季的蔬菜或水果的維生素C含量多，別忘了多攝取。

　　本期嘉賓介紹

　　于康

　　北京協和醫院臨床營養科教授，主任醫師營養科副主任。中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員，中國營養學會臨床營養分會委員，中國烹飪協會營養專業委員會理事及顧問委員會委員，中國醫師協會循證臨床營養委員會青年委員兼學術秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協會常務理事，衛生部營養標準委員會委員中國社會工作協會孤殘兒童醫療救助顧問團副團長，《中國臨床營養雜志》副總編，《中華健康管理學雜志》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫學雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。

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