現在有很多的中老年人都患有三高，在飲食上面給他們帶來了很多的不便之處，那么你知道三高人群應該吃些什么呢?今天我們請來了李寧做客健康大智慧給我們講解三高人群吃什么。
本期節目請到的嘉賓是北京協和醫院主管營養師李寧，講三高人群吃什么。
下面是本期視頻的內容簡介：
三高人群吃什么
1、忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等;
2、常吃粗雜糧和薯類替代主食，如燕麥、蕎麥、薏仁、馬鈴薯等;
3、少吃稀飯，因為稀飯易消化難定量，餐后血糖很容易升高;
4、每天的烹調油不能超過25克;
5、多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黃瓜、番茄、白蘿卜、綠豆芽、苦瓜、青菜等;
6、多吃菌藻類食物，如香菇、草菇、金針菇、海帶、紫菜等;
7、吃水果要扣除相應的主食，如吃150克蘋果要扣除25克米;
8、血糖不穩定的情況下不能喝酒水飲料。
高血脂人群飲食要點：
1、每天脂肪的攝入量不能超過50克，瘦肉在100—150克之間，喝脫脂牛奶為宜;
2、每天的烹調油為20克左右，盡量選擇富含單不飽和脂肪酸的橄欖油、茶油等;
3、適量選用有助于降血脂的食物，如富含纖維的蔬菜水果類、富含植物固醇的豆制品、富含粗纖維的菌藻類食物等。
三高病人食譜
早餐
人體一個上午的活動所消耗的能量及營養素都是由早餐提供的。不吃早餐，到了上午9、10點鐘就會出現低血糖，大腦能量供給不足，容易疲倦乏力、記憶力下降、注意力不集中、思維遲鈍，嚴重影響工作效率。不吃早餐，到了中午就會感到特別饑餓，必然要多吃，這樣會因熱能攝入過多而導致肥胖。久而久之，血脂、血糖都會出現代謝紊亂，嚴重時還會導致糖尿病的發生。不吃早餐而患糖尿病的危險比按時吃早餐的人要高出4倍以上。另外，經常不吃早飯，還會引起胃腸道疾病。
建議：早飯不但要吃，而且還要注意吃得合理。應該在吃主食的同時吃一些牛奶、雞蛋、豆制品等等，補充適量的蛋白質和脂肪，還可以延長胃的排空時間，不容易饑餓。有條件的還應該在早餐時吃一點涼拌的蔬菜和水果，增加維生素和膳食纖維的攝入，同時有利于達到食物的酸堿平衡。
午餐
快餐尤其是洋快餐營養不均衡，一般都是高蛋白、高脂肪、低維生素、低膳食纖維型，有些甚至還有安全方面的隱患。長期食用會導致高血脂、高血壓、肥胖以及心腦血管疾病。
建議：選擇中式快餐作為午餐，尤其是葷素搭配的套餐。中式快餐增加了蔬菜的數量，并且很多都配有豆制品，營養上比較平衡。但是要注意有些快餐像炒面、炒河粉等也存在脂肪高、熱量高、蛋白質低、蔬菜少的缺點，也不宜經常選用。 同時建議午休起來喝杯水或茶，降低血液粘稠。
晚餐
當前我們的筵席都存在三高一低(即高熱量、高蛋白、高脂肪、低膳食纖維)的現象，每種嘗一遍，蛋白質、脂肪攝入就會大大超標。而且這些食品鹽和味精的量要比我們日常飲食高出很多倍，長期吃過咸的食品可以導致患心血管、高血壓疾病的幾率比正常人高出4～5倍以上。晚餐后，活動量一般要低于白天，但是血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉化成脂肪被凝結在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之可導致肥胖。肥胖后脂肪細胞膜上胰島素受體數目減少、對胰島素的親和力下降，出現胰島素抵抗，導致血糖水平升高并可能誘發2型糖尿病。
建議：點菜時要進行合理營養搭配，減少畜禽類食物，可以點一些豆制品，尤其不能忽視蔬菜類食物。烹調方式可以選擇一些清蒸、清燉，涼拌、熱拌等。進餐時要自主控制葷菜類的攝入，一般每人每餐瘦肉類葷菜攝入在75克～150克即可滿足營養平衡的需求，要給胃留有余地。吃一些主食，這樣可以減少高蛋白、高脂肪食物的攝入。飲酒要適量，盡量選擇低度白酒、干紅或者啤酒，千萬不可貪杯。日常多喝水多喝茶，現已知茶葉中含有350多種化學物質，如鞣酸，VA、VC、VB等。飲茶可補充人體必需的一些微量元素，對人體某些疾病也有防治作用。經研究表明，塔羅藏降茶可降低人體血液粘稠度，防止血栓形成，減少毛細管的通透性和脆性以及降低血清膽固醇和增加高密度脂蛋白，有預防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。多喝茶水可使人興奮，有強心、利尿、收斂、殺菌、消炎等作用，長期喝茶水，能消除疲勞、增強記憶力等
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本期嘉賓介紹：
李寧
女，營養科主治醫師，北京協和醫院主管營養師，1988年本科畢業，2007年取得協和醫科大學碩士學位。從事臨床營養工作20余年。主要從事住院病人的營養治療、門診病人的營養指導等工作，對孕產婦、嬰幼兒以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療及指導均有經驗。另外，還承擔協和醫大及首醫護理系本科及大專班的營養學教學工作，同時也從事營養方面的科研及大眾營養宣教工作。
參與《現代臨床營養學》、《臨床營養治療學》、《現代哮喘病學》、《實用臨床營養手冊》等多部專著的編寫;在國內核心期刊上發表過多篇專業文章;出版過《嬰幼兒營養方案》、《孕產婦營養方案》、《疾病飲食調理》、《食物是好的醫藥》、《骨質疏松營養康復食譜》、《貧血營養康復食譜》等科普著作;擔任婦聯“心系好兒童”項目專家組成員。
