雞肉的營養(yǎng)價值也很高，所以很多人即使天再熱，都會選擇用雞肉來做一道美美的菜肴。本期的河北衛(wèi)視家政女皇邀請大廚牛金生為大家介紹蔥油雞的做法，這道菜適合夏天吃了，大家不妨趕緊學(xué)一學(xué)它的做法吧。

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　　該視頻主要文字介紹：

　　蔥油雞的做法

　　用料

　　主料

　　雞半只。

　　輔料

　　油2湯匙、細香蔥4根、鮮貝露1湯匙、姜3片、料酒1茶匙。

　　蔥油雞的做法

　　1.我用的嫩草雞半只洗干凈;把雞放入砂鍋中加3片姜片和2根蔥打結(jié)，一起煮10分鐘。

　　2.等水煮開，去沫加少許料酒;煮好的雞，關(guān)火悶個3分鐘。

　　3.稍涼后，取出切塊放入盤內(nèi)。

　　4.加鮮貝露，沒有的就加生抽，再撒上適量蔥花。

　　5.用小鍋燒點熱油，澆在蔥花上爆出蔥香;蔥油雞就做好了。

　　夏季咋吃雞補

　　主料：雞1只。

　　輔料：紅棗2粒，枸杞20克，油、鹽、姜、生抽、蠔油、生粉、蔥適量。

　　做法：雞肉洗凈剁塊備用，紅棗枸杞切碎備用，蔥頭和生姜拍碎，將生姜和蔥頭倒入雞肉內(nèi)，枸杞和紅棗碎倒入雞塊中，加生抽、蠔油、食鹽、生粉拌勻，腌20分鐘;腌好的雞塊放入燒開的蒸鍋，蒸十五分鐘，再虛蒸三分鐘撒蔥花即可食用。

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。