華東地區夏季食譜表
夏季食譜1(總能量約1200kcal) | |
早餐 | 三明治(全麥吐司80g,雞蛋50g,生菜20g,紫甘藍20g,西紅柿20g,低脂沙拉醬5g) 脫脂牛奶(200mL) |
加餐 | 獼猴桃【毛重】(70g) |
中餐 | 燕麥黑米飯(粳米25g,黑米10g,燕麥米15g) 草菇西蘭花(草菇【鮮】50g,西蘭花60g) 芹菜香干(芹菜50g,香干20g) 彩椒牛里脊(柿子椒40g,牛里脊肉45g,黑胡椒*1g) 薏苡仁冬瓜湯(薏苡仁*5g,冬瓜80g) |
加餐 | 山竹【毛重】(80g) |
晚餐 | 小米紅薯飯(小米10g,紅薯20g,粳米20g) 蒜泥空心菜(空心菜130g) 荷塘月色(鮮蝦仁30g,木耳【干】5g,荷蘭豆30g,蘆筍30g,白果【干】*10g) 西葫蘆肉絲(豬里脊肉20g,西葫蘆40g) 絲瓜百合湯(絲瓜50g,百合【干】*5g) |
油、鹽 | 全天總用量:植物油15g,鹽<5g |
注:1.本食譜提供能量約為1200kcal,其中蛋白質60g,碳水化合物182g及脂肪30g;宏量營養素占總能量比約為:蛋白質20%,碳水化合物57%,脂肪23%。 2.*為食譜中用到的食藥物質,如薏苡仁、百合、黑胡椒等。 | |
夏季食譜2(總能量約1400kcal) | |
早餐 | 煮玉米(水果玉米【帶棒】180g) 低脂牛奶(200mL) 煮雞蛋(雞蛋50g) 李子【毛重】(80g) |
加餐 | 香瓜【毛重】(80g) |
中餐 | 燕麥芡實飯(粳米30g,芡實*【干】10g,燕麥20g) 蒜泥莧菜(紅莧菜130g) 紫蘇花蛤(紫蘇【鮮】*15g,花蛤【毛重】150g) 仔姜炒牛肉(仔姜*50g,牛里脊肉40g) 冬瓜昆布蝦湯(冬瓜60g,昆布*【干】15g,鮮蝦仁20g) |
加餐 | 桃子【毛重】(70g) |
晚餐 | 雞絲蕎麥涼面(蕎麥面條120g,雞胸肉40g,木耳【干】5g,杏鮑菇【鮮】30g,黃豆芽20g,菠菜60g,柿子椒10g) 綠豆湯(綠豆10g,大棗*【干】10g) |
油、鹽 | 全天總用量:植物油20g,鹽<5g |
注:1.本食譜提供能量約為1400kcal,其中蛋白質71g,碳水化合物216g及脂肪33g;宏量營養素占總能量比約為:蛋白質20%,碳水化合物59%,脂肪21%。 2.*為食譜中用到的食藥物質,如紫蘇、姜、大棗等。 | |
夏季食譜3(總能量約1600kcal) | |
早餐 | 全麥刀切(90g) 無糖豆漿(200mL) 赤子水煮荷包蛋(雞蛋50g,枸杞子*5g) 櫻桃【毛重】(60g) |
加餐 | 獼猴桃【毛重】(70g) |
中餐 | 燕麥黑米飯(粳米40g,黑米20g,燕麥30g) 蒸秋葵(秋葵100g) 鞭筍炒肉(鞭筍50g,木耳【干】5g,豬瘦肉20g) 清蒸小黃魚(小黃魚40g,生姜*5g) 西湖莼菜牛肉湯(牛里脊肉10g,莼菜20g) |
加餐 | 無花果【毛重】(60g) |
晚餐 | 黑豆小米飯(粳米40g,黑豆15g,小米25g) 清炒南瓜藤(南瓜藤120g) 苦瓜釀蝦滑(苦瓜80g,蝦滑30g) 什錦拌雞絲(茭白40g,葫蘆30g,雞胸肉25g,胡蘿卜15g,木耳【干】5g,花椒*2g) 三鮮湯(金針菇【鮮】15g,西紅柿30g,嫩豆腐10g,貽貝【干】5g) |
油、鹽 | 全天總用量:植物油25g,鹽<5g |
注:1.本食譜提供能量約為1600kcal,其中蛋白質82g,碳水化合物237g及脂肪43g;宏量營養素占總能量比約為:蛋白質20%,碳水化合物55%,脂肪25%。 2.*為食譜中用到的食藥物質,如生姜、枸杞子、花椒。 | |