華東地區秋季食譜表
秋季食譜1(總能量約1200kcal) | |
早餐 | 饅頭(45g) 煮雞蛋(雞蛋50g) 桃膠銀耳牛奶羹(桃膠【干】5g,銀耳【干】5g,蓮子*【干】5g,牛奶200mL) |
加餐 | 鴨梨【毛重】(100g) |
中餐 | 黑米飯(黑米20g,粳米25g) 蒜泥木耳菜(木耳菜120g) 西芹百合蝦仁(西芹50g,百合*【鮮】20g,鮮蝦仁30g) 葫蘆肉片(葫蘆【去皮】40g,豬瘦肉20g) 西紅柿蛋花湯(西紅柿30g,紫菜【干】5g) |
加餐 | 楊桃(50g) |
晚餐 | 板栗飯(板栗15g,粳米25g) 清炒紅薯藤葉(紅薯藤葉120g) 洋蔥香芹牛肉絲(牛里脊肉40g,洋蔥40g,香芹40g,黑胡椒*2g) 蔥油蟶子(蟶子【毛重】150g,生姜5g) 三鮮湯(香菇【鮮】20g,嫩豆腐10g,牡蠣肉【鮮】*10g) |
油、鹽 | 全天總用量:植物油15g,鹽<5g |
注:1.本食譜提供能量約為1200kcal,其中蛋白質60g,碳水化合物180g及脂肪31g;宏量營養素占總能量比約為:蛋白質20%,碳水化合物56%,脂肪24%。 2.*為食譜中用到的食藥物質,如百合、蓮子、黑胡椒等。 | |
秋季食譜2(總能量約1400kcal) | |
早餐 | 肉包(70g) 咸豆花(150g) 煮雞蛋(雞蛋50g) |
加餐 | 芭樂【毛重】(80g) |
中餐 | 燕麥紅薯飯(燕麥20g,紅薯30g,粳米40g) 蒜泥生菜(生菜130g) 圓椒藕帶(柿子椒35g,藕帶55g) 鹽水河蝦(河蝦70g、生姜*5g) 玉竹老鴨湯(玉竹【干】*5g,老鴨40g,橘皮*3g,生姜*5g,大棗5g) |
加餐 | 車厘子【毛重】(80g) 無糖酸奶(180g) |
晚餐 | 山藥米飯(鮮山藥*25g,粳米45g) 手撕包心菜(圓白菜160g) 涼拌素什錦(木耳【干】5g,金針菇20g,芹菜80g,香干10g) 西紅柿燉牛肉(西紅柿50g,牛腱子肉50g,生姜*5g,山楂【干】5g,花椒*3g) 竹蓀三鮮湯(竹蓀【干】5g,杏鮑菇20g,豬瘦肉15g) |
油、鹽 | 全天總用量:植物油10g,鹽<5g |
注:1.本食譜提供能量約為1400kcal,其中蛋白質71g,碳水化合物190g及脂肪44g;宏量營養素占總能量比約為:蛋白質20%,碳水化合物53%,脂肪27%。 2.*為食譜中用到的食藥物質,如玉竹、橘皮、生姜等。 | |
秋季食譜3(總能量約1600kcal) | |
早餐 | 青菜雞蛋蕎麥面(蕎麥面條100g,上海青50g,雞蛋50g,西紅柿40g) 酸奶(200g) |
加餐 | 木瓜*(60g) |
中餐 | 二米飯(藜麥15g,粳米40g) 清炒四季豆(四季豆100g) 田園小炒(白果【干】*20g,荷蘭豆40g,胡蘿卜15g,木耳【干】5g) 清蒸鯧魚(鯧魚80g、生姜*5g) 西紅柿豆腐湯(西紅柿30g,嫩豆腐15g) |
加餐 | 橘子【毛重】(80g) |
晚餐 | 赤小豆飯(赤小豆*20g,粳米30g) 炒油麥菜(油麥菜110g) 涼拌昆布(昆布【干】*30g) 清蒸梭子蟹(梭子蟹【毛重】140g,生姜*5g) 蛤蜊冬瓜排骨湯(蛤蜊【毛重】60g,冬瓜40g,黃精*10g,豬小排【帶骨】50g) |
油、鹽 | 全天總用量:植物油15g,鹽<5g |
注:1.本食譜提供能量約為1600kcal,其中蛋白質80g,碳水化合物221g及脂肪48g;宏量營養素占總能量比約為:蛋白質20%,碳水化合物53%,脂肪27%。 2.*為食譜中用到的食藥物質,如木瓜、白果、昆布等。 | |