西南地區冬季食譜表
冬季食譜1(總能量約1200kcal) | |
早餐 | 蕎麥面(蕎麥面粉50g,圓白菜150g) 煮雞蛋(雞蛋50g) 無糖豆漿(黃豆【干】20g) |
中餐 | 雜糧飯(大米50g,玉米糝15g) 蒜蓉金針菇(金針菇100g) 泡椒兔(兔肉50g,泡椒10g,黃瓜100g,花椒*5g) |
晚餐 | 雜糧飯(大米50g,玉米糝15g) 上湯娃娃菜(娃娃菜200g,枸杞子【鮮】*5g) 萵筍雞丁(雞胸肉【去皮】50g,萵筍100g) |
油、鹽 | 全天總用量:植物油25g,鹽<5g |
注:1.本食譜提供能量約為1200kcal,其中蛋白質60g,碳水化合物166g及脂肪41g;宏量營養素占總能量比約為:蛋白質19%,碳水化合物51%,脂肪30%。 2.*為食譜中用到的食藥物質,如花椒、枸杞子。 | |
冬季食譜2(總能量約1400kcal) | |
早餐 | 雜糧饅頭(青稞炒面10g,面粉50g) 早餐拌菜(菠菜200g,香菇【鮮】50g) 蒸蛋羹(雞蛋50g) 脫脂牛奶(250mL) |
中餐 | 雜糧飯(大米50g,玉米糝25g) 炒西葫蘆(西葫蘆200g) 蘿卜羊肉湯(白蘿卜200g,羊前腿肉【帶骨】50g,香菜10g,小蔥10g,黑胡椒*2g) |
晚餐 | 雜糧飯(大米50g,玉米糝15g) 蔬菜湯(豌豆苗150g) 青花椒蒸魚(鱸魚50g,花椒【青,濕重】*5g) 蒸茄子(茄子200g) |
油、鹽 | 全天總用量:植物油25g,鹽<5g |
注:1.本食譜提供能量約為1400kcal,其中蛋白質71g,碳水化合物196g及脂肪40g;宏量營養素占總能量比約為:蛋白質20%,碳水化合物55%,脂肪25%。 2.*為食譜中用到的食藥物質,如花椒、黑胡椒。 | |
冬季食譜3(總能量約1600kcal) | |
早餐 | 燕麥粥(燕麥片50g,脫脂牛奶250mL) 拌芹菜(芹菜150g) 煮雞蛋(雞蛋50g) |
中餐 | 雜糧飯(大米50g,青稞15g) 水熗炒寒菜(冬寒菜200g) 蘿卜半湯魚(白蘿卜150g,鯽魚100g,紫蘇葉*10g,生姜*2g) |
加餐 | 橙子(200g) |
晚餐 | 雜糧飯(大米40g,玉米糝15g) 燴兒菜(兒菜150g,蘑菇【鮮】50g,冬筍【鮮】100g) 肉末豆腐(北豆腐120g,豬瘦肉25g) |
油、鹽 | 全天總用量:植物油24g,鹽<5g |
注:1.本食譜提供能量約為1600kcal,其中蛋白質81g,碳水化合物206g及脂肪53g;宏量營養素占總能量比約為:蛋白質18%,碳水化合物52%,脂肪30%。 2.*為食譜中用到的食藥物質,如生姜、紫蘇。 | |
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