1、葡萄干用水或者朗姆酒浸泡1小時以上，瀝干擦干，加入少許低粉過篩，讓葡萄干均勻的黏上一層面粉備用。這樣可防止葡萄干在蛋糊中烘烤時下沉。
2、蛋黃加糖20 g拌勻，加入玉米油攪拌均勻乳化，加入南瓜泥拌勻，篩入低粉拌勻備用。
3、蛋白加入檸檬汁少許，用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖80 g打至硬性發泡。
4、蛋白糊蛋黃糊拌勻，加入葡萄干拌勻，倒入模子中。烤箱預熱150度，中下層，60分鐘。上面上色過深時把上管降至130度。
奶香南瓜羹
食材：老南瓜250 g，牛奶50 ml，白砂糖適量，淀粉適量
1、南瓜去皮切成薄片
2、切好的南瓜片放入鍋中隔水蒸熟
3、將蒸熟的南瓜、白糖放入料理機中攪打成南瓜泥(視南瓜水分大小，如果水分少可以加些開水)
4、南瓜糊倒入鍋中，小火煮到有小氣泡冒上來后， 將少許淀粉放入，牛奶倒入鍋中與南瓜糊一起小火煮一會即可
1、南瓜也是過敏原中的一類，對南瓜過敏的人食用南瓜可能會造成皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等等過敏癥狀，所以對南瓜過敏的人要慎重食用南瓜。
2、南瓜是溫性食品，食用多了會造成體內濕熱，患有氣質中滿者、濕熱氣滯者、腳氣等這些人群在食用南瓜的時候要謹慎。
3、不要長期的食用南瓜，南瓜中富含豐富的胡蘿卜素，人體攝入過量的胡蘿卜素會沉積在角質層當中，時間長了，皮膚會變成黃色。
4、南瓜不能和紅薯、羊肉同時食用，南瓜與紅薯都屬于滯氣食物。二者同時使用會導致胃脹的癥狀，南瓜和羊肉屬于熱性食物，會導致便秘。
結語：上文已經為大家介紹了南瓜的功效，我們現在對南瓜應該有了一些了解，喜歡吃南瓜的朋友在生活中應該多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的食物。
