5.把煮好的苦瓜放在涼開水里浸泡一下，撈起瀝干水
6.放入蒜蓉、涼拌醋、砂糖、生抽和香油拌勻
苦瓜炒雞蛋
苦瓜炒雞蛋的材料
苦瓜1根，土雞蛋3只，鹽3克
苦瓜炒雞蛋的制作過程
1.準備材料：1根苦瓜和3只土雞蛋，這里用的土雞蛋很小，3個雞蛋重量約110克，如果中等雞蛋用2只
2.苦瓜剖開，去掉苦瓜白色的瓤和白色膜，苦瓜切薄片
3.雞蛋打入容器中，放鹽打發，把雞蛋打發好
4.炒鍋燒開水，放鹽和少許油，放入苦瓜片，焯水
5.炒鍋燒熱油，放苦瓜片，翻炒
6.把苦瓜炒熟，倒入雞蛋液，迅速翻炒，將雞蛋炒熟，即可上桌
1、嬰幼兒。嬰幼兒為純陽之體，年幼孩童脾常有不足，胃常有余，不宜較多食用苦瓜。
2、低血壓、低血糖患者。苦瓜可以降血糖、清火，但對心臟健康不利，所以低血糖、低血壓的人不適合吃苦瓜，血糖血壓正常的人不宜吃過量的苦瓜。
3、月經期的女性。苦瓜屬于涼性的食品，如果在月經期間吃的話，就很有可能導致子宮受寒，后果還是比較嚴重的。
4、缺鈣的人。苦瓜中的草酸會障礙人體吸收鈣。對于缺鈣的人，則應該避免食用或少食苦瓜。
5、脾胃虛寒者。苦瓜寒涼，如果您平日時常有大便溏稀、小便清長、面色恍白，怕冷等，身體有可能陽氣不足，好不吃或少吃苦瓜。
6、孕婦應慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎寧，適量食用不會有什么問題，但食用過量可刺激子宮收縮，可能造成流產。
結語：上文已經為大家介紹了苦瓜的功效有什么，我們現在對苦瓜應該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的人在生活中可以多吃一點，它不但能夠為身體補充需要的營養物質，也能夠預防一些不適的癥狀，大家可以將苦瓜做成自己喜歡的食物。
