之前就有媒體報(bào)道過(guò)，沈陽(yáng)的一家三口吃完炒雞蛋后，半夜陸續(xù)出現(xiàn)了嘔吐、腹瀉以及高燒不退的問(wèn)題，而在追查原因時(shí)矛頭就指向了雞蛋。原來(lái)家里放入冰箱的雞蛋，是幾天前清洗過(guò)的。這樣的教訓(xùn)應(yīng)該為我們敲響警鐘，保存雞蛋前切勿用清水沖洗。如果特別嫌棄雞蛋殼上的屎，買(mǎi)雞蛋時(shí)不挑選這類雞蛋就可以，已經(jīng)買(mǎi)了有屎的雞蛋，可以用干抹布在表面輕輕擦拭。至于買(mǎi)回來(lái)準(zhǔn)備立刻吃的雞蛋，用水清洗是沒(méi)有關(guān)系的。
有些在用冰箱存放雞蛋時(shí)喜歡將雞蛋放在冰箱門(mén)上，認(rèn)為這樣存放不會(huì)占用內(nèi)部的空間，又比較安全。其實(shí)冰箱門(mén)是整個(gè)冰箱里溫度最高的地方，不適宜存放雞蛋牛奶等食品，存放雞蛋的最好區(qū)域?qū)嶋H上是冷藏室的中間部位，溫度剛剛合適。
吃雞蛋的好處有很多，幾乎每個(gè)人都能從中獲益，但雞蛋的清洗和存放是一門(mén)學(xué)問(wèn)。清水洗雞蛋后再冷藏的方式，大大削弱了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也加速了雞蛋的變質(zhì)速度，還會(huì)埋下健康隱患，在這一點(diǎn)上千萬(wàn)不能大意。
