現在天氣越來越熱，很多人都可以吃一些經濟實惠又營養價值高的食物。香椿是一種對我們身體很有好處的時令作物。香椿是什么?香椿有什么營養呢?相信對于很多愛吃香椿的人都想了解。接下來就請我們的張聲生專家給我們講講香椿的營養價值吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　張聲生

　　男，主任醫師，教授，首都醫科大學附屬北京中醫醫院消化科主任，醫學博士，研究生導師。90年獲中西醫結合臨床碩士學位，然后在北京中醫藥大學獲臨床醫學專業博士學位。1992～1993年北京協和醫院學習，曾赴加拿大、瑞士、德國、法國等國交流、考察。99年入選為“北京市科技新星”，2001年入選為首屆北京市“125”人才1類人才(學科帶頭人)。中華中醫藥學會脾胃病分會主任委員，中華中醫藥學會內科分會常務委員，中華中醫藥學會急診分會理事，中國醫師協會消化分會委員，中國醫促會中老年保健專家委員會委員，北京中醫藥學會理事、脾胃病專業委員會副主任委員兼秘書長，北京藥理學會臨床藥理專業委員會委員，《中國中西醫結合消化雜志》副主編，《中國消化內鏡》編委，《世界中西醫結合雜志》編委，《世界華人消化雜志》編委等。從事臨床研究20余年，已獲得部市級科技成果2項，局級科技成果2項，發表論文40余篇。主編有《名醫臨證經驗-脾胃病》、《肝炎肝硬化防治》、《中醫消化病診療指南》、《消化病特色專科診療手冊》等著作。目前承擔國家“十一五”支撐課題2項(“基于寒熱虛實辨證中醫藥治療功能性消化不良優勢示范方案研究”和“潰瘍性結腸炎中醫干預方案及療效評價研究”)、北京市級課題2項。擅長于潰瘍性結腸炎、腸易激綜合征、消化不良、慢性萎縮性胃炎及胃癌前病變、胃食管反流病、非傳染性肝硬化腹水、消化性潰瘍、慢性腹瀉及中醫胃痛、胃脹、泄瀉、便秘、反酸等疾病的治療。

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　　香椿是什么

　　香椿究竟是什么呢?就讓我們一起了解一些吧!

　　香椿又名香椿芽、香椿、香樁頭、大紅椿樹等，根有二層皮又稱椿白皮，原產于中國，分布于長江南北的廣泛地區，為楝科，落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。

　　樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。

　　香椿具有很好的養生價值，如果你多吃，對身體是非常好的。

　　椿芽營養豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。香椿是高大的喬木樹木，原產中國。人們食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。古代農市上把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。

　　香椿的營養價值

　　香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

　　含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

　　香椿還具有排毒美容養顏的功效，對于一些患有腸道疾病的人來說，是非常有幫助的。

　　香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。

　　香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

　　1、它含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

　　2、香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

　　3、香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

　　4、香椿含有楝素，揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。