今天就已經立秋了，明顯感覺到了天氣有點轉涼了，那么立秋吃什么呢，立秋吃什么肉好呢，立秋如何養生呢，接下來讓我們隨著飲食養生匯全集專家王國寶一起來探索一下貼秋膘美食有哪些吧。

　　立秋吃什么肉好

　　豬肉：補鐵的肉

　　豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

　　由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

　　貼秋膘美食推薦一：醬肘子

　　醬肘子是中國傳統的食物之一，營養豐富，色香味俱全。北京的“天福號”醬肘子遠近聞名。另外， 紅扒肘子為濰坊地區歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養豐富備受人們青睞。曾被評為“山東名小吃”。

　　做法

　　1.收拾干凈的肘子，放蔥姜少許鹽，在高壓鍋里煮到基本熟透。

　　2.將骨頭抽出;

　　3.另起鍋放蔥姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉、肉蔻，將肘子放入，加剛才煮肘子的湯，以湯剛沒過肘子就好。

　　4.開鍋后，以中火燉，以入味。

　　5.等湯汁只剩一小飯碗左右的時候，離火。

　　6.事先要準備好一個結實的，小號的食品塑料袋，等肘子涼后，放到塑料袋里，將剩下的湯汁灌到肘子中間。

　　7.這個步驟很關鍵，就是要把肘子壓緊在塑料袋里，直到不能再壓為止，然后把袋口扎緊。

　　8.放冰箱冷凍室，一段時間后取出即可切片食用。

　　貼秋膘美食推薦二：豬頭肉

　　牛羊肉都有了，作為百姓餐桌上不可或缺的肉類，怎么能少了豬肉呢?后為您推薦的是豬頭肉。

　　豬頭肉的美味，于民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工講究、歷史悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　豬頭肉適宜人群，一般人都可食用濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食;豬頭肉為動風發疾之物.凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉。豬頭肉的食療作用，性平，味甘咸;補虛，滋陰，養血，潤燥。

　　本期嘉賓介紹

　　王國寶

　　出生于1954年，中醫藥養生膏方專家。1971年開始從事中藥方面工作，師承于中藥界大家劉侶笙老先生，以及王西階、劉永玉、張茂業、郭東亮和雷雨霖等名家，學習中藥調劑、中藥鑒別、中藥炮制和傳統制劑技術。王國寶很好地繼承了中醫藥養生文化核心精髓，以及傳統秘方和配方。自修了北京市高等教育自學考試的中藥專業課程。通過多年的學習和實踐，在中醫藥養生及養生產品制劑的理論方面打下了扎實基礎，在實際操作的技藝技能方面積累了豐富經驗。

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