核桃的營養價值
核桃含有較多的蛋白質、維生素E、抗氧化物質、精氨酸、各種有益的不飽和脂肪酸、各種人體必需的微量元素等等。核桃中含有大量的抗氧化物質，遠遠高于其他的水果，從而對心血管有著不可小覷的保護作用。那么，你知道核桃有哪些營養價值嗎？下面大家就和小編一起來了解一下核桃的知識吧！
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- 人們會從不同的干果中攝入人體所需的營養物質，我們知道干果的種類很多，比如我們熟悉的核桃。它有哪些功效與作用呢?
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- 核桃含有的營養價值十分豐富，經常食用核桃可以滋補五臟，促進我們腸道的消化，還能達到健腦益智的功效。
- 核桃在我們的日常生活里面是一種比較常見的食物了，核桃的而營養價值很豐富，含有的各種元素成分也很多。
核桃的營養價值知識
核桃的營養價值
防止動脈硬化
核桃中有多種人體必需的不飽和脂肪酸，對動脈硬化有著一定的預防作用。
保護心血管
核桃中含有大量的抗氧化物質，遠遠高于其他的水果，是橘子的20倍，從而對心血管有著不可小覷的保護作用。
降低血糖膽固醇
核桃中的各種人體必需的微量元素，對血糖循環和膽固醇的代謝都有著一定的促進作用。尤其是老年人，日益老去的身體機能，往往會流失很大一部分的微量元素，核桃可以起到一定的補充作用。
保護大腦
中醫有“以形補形”直說，核桃和人體大腦結構很是相似，所以人們就揣測核桃能健腦，而現代科學研究核桃中的磷脂、精氨酸、以及抗氧化物質和不飽和脂肪酸的確都對大腦的神經系統有著極為有效的保護作用，
養顏美容
核桃富含維生素E，可以滋養肌膚，保持肌膚的水嫩，還能維持秀發的烏黑光亮。
其他營養價值
核桃中多種有效營養成分的相互作用，對止咳、哮喘、慢性氣管炎等都有著一定的療效。而且核桃還有一定的鎮痛效果。
核桃的作用
保健作用
核桃營養成分均勻，有著人體必需的各種微量元素、蛋白質、維生素等等，從而能夠強身健體、對身體起到一定的保健作用。
增強腦功能作用
核桃中有著人體必需的不飽和脂肪酸，以及其他各種人體大腦運轉所需要的營養素，長期食用適量的核桃，能夠增強腦功能。學生時代，往往考試期間，父母會買核桃來給孩子“補腦”。
改善心臟功能作用
核桃對心血管系統的完善運轉有著一定的作用，對心臟的運轉也有著一定的改善作用。
改善神經系統作用
科學研究表明，核桃對神經衰退有著一定的治療作用。長期食用適量的核桃，可以緩解一定的神經衰弱。
降低血壓、血脂、膽固醇作用
科學研究表明，核桃對三高也有一定的輔助作用，他可以防止動脈硬化，降低膽固醇。對某些類別引起的高血糖也有一定的抑制作用。
美容養顏作用
毋庸置疑，核桃對皮膚有著很好的滋養作用，它富含維生素E和其他有效營養成分，相互作用之后，可以使皮膚變得有彈性。
核桃的副作用
腹瀉
食用過量的核桃，可能會導致腹瀉，嚴重的話，還可能導致身體脫水。
生痰
食用過量的核桃，可能會導致攝入的油脂過多，從而生熱，并且痰黃。
核桃的吃法
核桃生吃
一般來說，營養價值最完整最不易流失的時候，就是食物最新鮮的時候，核桃也不例外。生吃核桃，能夠使得營養的損失降到最低。食用鮮核桃仁在西方頗為普遍。
核桃仁粥
主料：小米200g，核桃仁100g，紅棗3個。
做法：(1)將小米洗凈，核桃仁取出碾碎。
(2)將小米、紅棗和核桃仁一起小火燉煮1個小時。
(3)核桃粥粘稠之后，加入適量的砂糖進行調味，即成。
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