韭菜的營養價值
韭菜是我國特有的一種蔬菜，韭菜中富含纖維素、維生素、胡蘿卜素等，還有助調節血脂，高血壓、冠心病、高血脂患者適量進食有好處。韭菜中含有很多的蛋白質，碳水化合物，纖維素等。那么，你知道韭菜有哪些營養價值嗎？有哪些功效作用呢？下面大家就和小編一起來了解一下韭菜的知識吧！
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韭菜的營養價值知識
韭菜是我國特有的一種蔬菜，韭菜中富含纖維素、維生素、胡蘿卜素等，還有助調節血脂，高血壓、冠心病、高血脂患者適量進食有好處。韭菜所含的營養價值是非常的豐富的，韭菜中含有很多的蛋白質，碳水化合物，纖維素等等，而脂肪的含量也比較少。韭菜中不但含有這些豐富的營養成分，還含有人體所需的維生素，胡蘿卜素，鈣，鐵，磷等以及其它微量元素，所以是很有營養價值的蔬菜。
韭菜的營養價值
潤腸通便
韭菜中的維生素和粗纖維能促進胃腸蠕動，能有效治療便秘，還能預防腸癌(常吃韭菜的人一定能感覺到在吃完韭菜的隔日大便特別輕松)。
補腎益氣
韭菜具有補腎的作用，可在中醫領域用于治療男性一些疾病有很好的效果，是男性朋友的福音。
益肝健胃
韭菜其特有的一獨辛香味能疏調肝氣，促食欲、促消化。
美容
韭菜中含有豐富的維生素A具有維護皮膚細胞的功能，可防皺袪皺。
行氣理血
韭菜的辛辣味還能用于反胃、吐血、腸炎、跌打損傷等癥。
固精、助陽、補腎等作用，很適合男性吃，能夠壯陽，提高性功能，經常被稱之為壯陽菜，《本草綱目》巾曾說:“韭菜溫中下氣，補虛，調和臟腑，令人能食，益陽。”
吃韭菜注意事項
韭菜雖好，但也不易過多食用，很多食物都有飲食宜忌，韭菜也不例外。
(1)春季吃韭菜更有益健康。
(2)雖說韭菜促消化，吃多了可就不消化了，還容易上火。
(3)陰虛火旺的、胃腸虛弱的人也不宜多吃，咽痛目赤、口舌生瘡者不宜食用。
(4)喝酒的人要少吃韭菜。
韭菜的作用
增進食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進食欲，增強消化功能。
春天吃韭菜益氣養血補腎肝。春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
韭菜還用于氣滯血瘀所導致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服，或者和面粉搗成糊狀，敷患部。
殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護膚明目
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
補腎溫陽
韭菜用于腎陽虛之腰膝酸痛，陽痿遺精或者遺尿等證。韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
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